Haytalya Tramisu Ballı Gemici Böreği Şeyh-ûl Mahşî Doyuran Pasta

Şeyh-ûl Mahşî

Ana Yemekler / 29 Haziran 2015

Son Yazılar

Arpa Şehriyeli Etli Güveç

20 Şubat 2014Yorum yok

Güveç yemeklerini severim.Güveç bir doğallık ve samimiyet hissi uyandırır bende.Öyle süslü püslü değildir.Topraktan en doğal hali ile bir sıradanlık içinde görevini layıkıyla yerine getirir.Bundan kaynaklıdır Beypazarı’na gittiğimde, İstanbul’da yokmuş gibi güveç aldığım.Onu kırılmasın diye sarıp sarmalayıp arabanın bagajında en kuytu köşeye saklayarak getirdiğim.Arpa Şehriyeli Etli Güveç

Eminönü’ne en son gittiğimde de farklı boy ve şekillerde güveçler alıp, büyük bir hazine taşır gibi itina ile eve getirdiğim de doğrudur.Seviyorum ne yapayım.Güveçte pişen her yemeğin çok daha lezzetli olduğunu sanırım herkes onaylar.Hele bir de o güveci odun ateşinde bir fırında pişirtme imkanınız varsa.Yoksa da canınız sağolsun, evdeki fırınlar da iş görür.

Güveç  tarifimde bu konudan uzun uzun bahsetmiştim.Güveçte kek  tarifine de bakabilirsiniz.Bu kez farklı bir güveç tarifi ile buradayız.Yani güveçlerim ve ben.Bu güvecin mimarı Ankara’lı Mühendis.İstanbul’a her geldiğinde elinde olmasa da, aklında bir liste oluyor mutlaka.O istedi ben yaptım.Çok da lezzetli oldu.Güveci masanın ortasına koydum, içine de bir kaşık, herkes tabağına istediği kadar alsın diye.Masaya dolu konan güveç, boş olarak kalktı masadan.

Kestane Şekerli Ayva Tatlısı

18 Şubat 2014Yorum yok

 Geçen gün markete gittiğimizde tezgahta ki ayvalar o kadar güzeldi ki, babanga hatırı sayılır adette ayva almış.Soy ye, soy ye bir yere kadar.Kalanların ne olacağı belliydi ya tatlı, ya reçel.Ev halkı tatlıyla şarj olduğundan, kalan ayvalar bu kılığa giriverdi.Kestane Şekerli Ayva Tatlısı

Aslında o ayvalar daha markette torbaya girerken bu fotoğrafı görmüştüm.Bazen bazı şeyler göründüğü gerçeğin ötesinde bir güzellik saklar ya işte öyle bir şeydi.Yumuşacık bir ayva tatlısı ve göbeğinde kestane şekeri.Şimdi diyebilirsiniz ” ne var bunda, hazır kestane şekerini almış ortasına koymuşsun ”

O zaman kestane şekerini daha önce evde yaptım zaten demenin huzuruyla bu hareketi yapmayı kendimde hak gördüğümü söylerim ben de. Kestane şekeri tarifi isteyen buraya bakabilir.Zaten bu kestane şekeri  fotoğraflarımı çalmayan hırsız site kalmadı neredeyse.Bunu çok açık yazıyorum ve hırsız kelimesini çok rahat kullanıyorum çünkü ne çaldığın önemli değil ki ha bir fotoğraf ha para ya da eşya. Hepsi aynı.Bunu yapan, siteden izinsiz fotoğraf alıp, kendi logosunu da üzerine yapıştırıp yayınlayan arkadaşlar, zavallısınız hem de çok zavallı.Eksiği, yanlışı ile verdiğim emeğe ve bunun karşılığında aldığım keyife hiç sahip olamadan kimi ne kadar kandırabilirsiniz ki? Oturup da hangisini çalıp siteme koyayım diye geçirdiğiniz vakti, o tarifi deneyip, yaparak geçirseniz hem bir şey öğrenir hem de yaptığınızdan mutlu olursunuz halbuki.Yaptığınızı yerken alacağınız keyif de bonusu olur işin.

Neyse onları Allaha havale ettik zaten.O, onların hakkından gelir ve layığını verir nasıl olsa.

Aşk Olsun Yanında da Cheescake Olsun

14 Şubat 20141 yorum

Bizim hiç bize ait bir şarkımız olmadı. Çünkü dinlediğim her şarkıyı bizim şarkımız gibi dinledim. Eğer unutmadıysam özellikle sevgiler gününde hiç hediye almadım ve vermedim. Bu güne özel bir kutlama hiç yapmadım, yapmayı düşünmedim.

Vişne Soslu Cheescake

Ancak babangamın, eve her gelişi benim için bir kutlamaydı. Gülmesi, konuşması, varlığı bir güzellik, bir ferahlık verdi içime.Onunla geçen zaman hep keyif ve mutluluk doluydu.O beni anlayan, dinleyen oldu hep. Onu ne zaman tanıdığımı, nasıl tanıdığımı hiç hatırlamıyorum. O hep vardı çünkü. O bir bıçkın delikanlı ben bir küçük kız. Böyle başladı hikaye. Bu hikayenin kahramanları olmayı biz seçtik. Yerler ve mekanlar, zaman içinde değişti ama biz hiç değişmedik. Nasıl başladıysak hep öyle yürüdük o yolda.

Çok kolay bir hayatımız olmadı çoğu zaman, ama söylediğimiz için pişmanlık duyacağımız hiç bir söz sarf etmedik birbirimize. Birbirimizin eksik parçalarını tamamladık hep. Birbirimizi tüketmeden yaşadık hayatı. Allahtan diliyorum aldığımız nefes bir olsun. Haydi sevgililer günümüz kutlu olsun. 🙂

P.F Chang’s Sevgiliye Özel

12 Şubat 2014Yorum yok

İnandığım öyle markalar var ki, onlardan davet aldığımda hiç hayır demek aklıma gelmiyor.Programım yoğun da olsa, o tarihe bir aralık açıyorum.Çünkü her zaman ki gibi kalite ve lezzetin konuşacağını biliyorum.P.F Chang’s  de bu markalardan biri.Sizi karşıladığı andan, uğurladığı ana kadar lezzetin ve misafirperverliğin doruk noktasına çıkarıyor.

Bence insanları doyurmaya başlamanın ilk kuralı ve altın anahtarı öncelikle güler yüzle karşılayıp, gözünüze hitap etmek.Damağınızın şenlenmesi bir sonra ki sırada yer alıyor.

P.F Chang's Sevgiliye Özel

P.F Chang’s ile ilk tanışmam baya önceydi.Ankaralı Mühendisimle tadıma gittiğimizde çok memnun ve lezzetli ayrılmıştık.Ona dair yazıyı öncelikle buradan okumanızı öneririm.

Bu sefer ki tadım farklıydı.Sevgililer günü menüsüydü bizi çağıran.Konseptte aşk olunca bu sefer kavalyem Babangam oldu.Ankaralı Mühendis bizi yolcu ederken babasına lezzet patlamasına hazır olmasını söylüyor, yemeklerin lezzetinden bahsediyordu.Babanga malum biraz ön yargılı ve huysuz 🙂  Belli kuralları olup, tanımadığı lezzetlere çok sıcak bakmayan bir bünyeye sahip.Ama konu aşk olunca, bana karşı koyamadı.Ben de ona mekanın kalitesi ve lezzeti konusunda garanti verince, düştük yola.

Menüden tercihi ben yaptım.Çünkü hem babangamın damak lezzetini hem de P:F Chang’s lezzetlerini biliyordum.Çorba, Hot&Sour Soup, acı beyaz biber ve sirke ile dengelenmiş tavuk, tofu, bambu filizleri ve mantar bulunan enfes bir lezzetti.

P.F Chang's Sevgiliye Özel

Başlangıç olarak, Chang’s Chicken Lettuce Wramps (Wok’da hazırlanan tavuk parçaları, siyah mantar, yeşil soğan ve su kestaneleri, çıtır pirinç çubukları üzerinde göbek marul yaprakları ile servis ediliyor) ve kesinlikle ölmeden önce tadılması gerekenler arasında bulunan, Dynamıte Shrımp seçtiklerimdi.

Ana yemek tercihimi de Mongolıan Beef  (Çin’in Moğolistan bölgesine özel geleneksel bir tarif) ve Dalı Chıcken (Wok’da acı biber sosu içinde hazırlanmış ince patates dilimleri ve tavuk göğüs şeritleri)  dan yana kullandım.Yemeklerin ayrıntısını bir önceki yazımda bulabilirsiniz.Buradan söyleyebileceğim her zaman ki gibi müthiş olmalarıydı.

P.F Chang's Sevgiliye Özel

Yemeği tatlı ile sonlandırmak adettir ancak bu tatlı insanın aklını alır cinstendi.Yoğun çikolata tadını ve çileği seviyorsanız, mutlaka tadın derim.Tatmadan önce seyretmek şartıyla.Önce iyice bir seyredin, sonra yavaş yavaş o yoğun çikolata tadını damağınızda hissedin, çilek ile bir soluklanın….

 Yemeğimizi son derece güzel bir sohbet eşliğinde yedikten sonra, içimi hafif, son derece lezzetli portakal çayımızla birlikte ikram edilen Fortune Cookie bir niyet saklıyordu içinde.Her birimiz için heyecanlı bir andı.Söz konusu aşk ve  ben bir deli oğlak olunca, bana çıkan mesaj son derece manidardı.!!P.F Chang's Sevgiliye Özel

Hep dedim yine diyorum, sevgililer gününe çok inanıp, çok önem veren biri değilim.İnsanın sevgisini bir güne sığdırması çok inandırıcı gelmiyor.Bunun her güne yayılması gerektiğini düşünüyorum.Ancak bu günü tadıyla, tuzuyla ve bütün güzelliği ile yaşamak istiyorum diyorsanız, P.F Chang’s bu gün için çok uygun olacaktır.

Kendileri çok güzel bir menü hazırlamışlar.Sevgililer Günü Menüsü, çorba, iki başlangıç, iki ana yemek, tatlı, birer kadeh şarap ya da sınırsız alkolsüz içecek ve çay kahve ile fiyatı 190 TL. 13- 14- 15  Şubat tarihlerinde geçerli.Gidip bu güzel lezzetleri tatmış olanlar zaten biliyordur, bilmeyenler sözüm size daha önce gitmediyseniz bu fırsatı kaçırmayın derim.

Her lezzet, her güler yüz ve sıcaklık için tüm P.F Chang’s ailesine sonsuz teşekkürler.

İletişim : 0212 358 60 60

Sevgiyle….