Gün geçmiyor ki,mutfaktan kokuların yayılmadığı bir gün olsun.Maşallah erkek egemen ev olunca ,tüketim çok hızlı.Bazen düşünüyorum,bu kadar iştahlı bir ailem olmasaydı,yemeğe bu kadar ilgi duyarmıydım diye.Sanırım duymazdım.
Allah sağlık versin yesinler ben keyifle yaparım.Eskiden çocuklar küçükken yaptığım yemek iki gün bitmezdi.Çocuklara yemek yedireceğiz diye türlü maymunluklar yapardık.Daha önce de yazmıştım okuyanlar bilirler,sokakta parkta kedilere çok köfte yedirmişliğim vardır.Ankaralı Mühendis’im çok iştahsızdı.Çok uğraştım ona yemek yedirmek için.Parklarda bir kediye, bir ona köfte çok yedirdim.Asansörde elimde tabak düğmelere basarak bir aşağı ,bir yukarı çıkarak çorbalar içirdim.Düşünsenize asansör bekliyorsunuz ,asansörün kapısı açılıyor ve içinde elinde tabakla bir kadın ve çelimsiz bir çocuk.Deli bunlar dersiniz değil mi?Ben de böyle bir manzarayla karşılaşsam derim doğrusu.
Şimdi de az ye oğlum , az ye annem diyorum.Bu ne yaman çelişki anne dese yeridir.:) Bebe Mühendis adayım o konuda daha rahattı.Ya da ben artık daha ıslah olmuş bir anne olarak daha rahat davranıyordum.O beni o kadar üzmedi.Eli kaşık tuttuğu andan itibaren masada bizimle beraber döke saça yedi yemeğini.Ama şu da var ki ben de daha rahat davranıyordum.Yemezse çok da dert etmiyordum.Ama ne oldu ? Evin en irisi ,en uzunu o oldu hem abisini hem babasını boy olarak geçti maaşallah.
Demem o ki,küçük çocuğu olanlar korkmayın rahat olun.Aç kalmıyorlar ve ilerde maaşallah yiyiyorlar.Hem de yeter yeme artık diyecek kadar.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek
- 5 adet yufka
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı
- 100 gr margarin
- tuz,karabiber,toz kırmızı biber
- susam ya da mavi haşhaş
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Mercimekli bir tarif uyguladığımda aklıma hep Annem geliyor.Gerçi hiç aklımdan çıktığı da yok ya.Allah nurlar içinde yatırsın,çok güzel mercimekli poğaça yapardı.Bayılırdım.Okul dönüşü,apartmanın hanımları ile yaptıkları gün sırası bizdeyse,mutlaka sünger gibi süper bir kek ve mercimekli poğaça olurdu menüde.
Bu böreği yaparken de hep andım anacığımı.Allah nurlar,ışıklar içinde yatırsın.Ev halkı yedi bitirdi böreği.Sonra da kıymalı yapsaydın keşke dedi.Mercimekli kötümüydü dedim,hayır güzeldi ama kıymalı yapsaydın keşke dediklerinde de yemeyin annem,deyiverdim.Börek bitmiş,afiyetle yenmiş ,keşke kıymalı yapsaydın lafı laf ola beri gele biçiminde havada kalmış oldu.
Midye tatlısı ya da böreği,şekil olarak çok şık oluyor.Anlatmak zor diye aşama aşama fotoğrafladım.Önce onu anlatayım.Yufkayı masanın üzerine serin ve bıçakla dörde kesin.Kestiğiniz parçayı sivri ucundan işaret parmağınız ile tutarak,büzüştürün.(Resim 1 ve resim 2) Daha sonra resim 3 de gördüğünüz şekli resim 4 de olduğu gibi kendinize doğru çevirin.İstediğiniz börek harcını koyun ve katlayın hepsi bu.
İç harcına gelince ,mercimekleri ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra bir miktar tuzlu suda haşlayın ve suyunu süzün.Yemeklik doğradığınız soğanları ,sıvı yağ ile bir miktar öldürün.İçerisine haşlanmış mercimeği ve damağınıza uygun miktarda ,karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyin.
Erittiğiniz margarini bir fırça yardımı ile kestiğiniz yufkaya sürün,iç harcı koyun ve katlayın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek,üzerlerine yumurta sarısını sürün.Arzunuza göre susam ,çörek otu ya da haşhaş ile süsleyin.170 derecede,kızarana kadar pişirin.Afiyetle ve sevdikleriniz ile yiyin.
Yeni hafta yeni güzellikler,mutluluklar ve bereketle gelsin hepimize.
Sevgiyle....
Etiketler: çayın yanına kolay börek, değişik börekler, mercimekli börek tarifi, midye börek, midye börek nasıl yapılır, midye börek tarifi, tarifli midye börek yapılışı
Midyeli borek diyorsunuz, mercimekli borek tarifi veriyorsunuz. Hangi borek olduguna once bir karar verin…………..
Meltem Hanım öncelikle merhaba
Bir yanlis anlaşılma oldu sanırım
Başlığa dikkat ederseniz MİDYE BÖREK yazıyor yani MidyeLİ Börek değil
Bu börek şekil olarak midyeye benzediğinden adı budur böyle bilinip anılır iç harç olarak ben mercimek kullandım ama siz başka bir şey de kullanabilirsiniz
Sevgiler
Merhaba
Öncelikle ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Ben Eskişehir’liyim ve bizimde mercimekli mantımız meşhurdur 🙂 ama mercimeği hamur işinde kullanmak pek tercih edilmez nedense ama mükemmel bir lezzet olduğunu biliyorum.
Tarifinizde sadece katlamayı nasıl yaptıgınızı anlayamadım.Bilgilendirirseniz sevinirim.
Meryem Hanım size mail attım.Umarım yardımcı olabilmişimdir.
slm oncelikle tsk ederim emek icin katlama olayinda benimde sorun oldu yardim ltfen
Tabii seve seve yazının altında fotoğraflara baktınız mı açıkça fotoğraflamaya calıştım
Bu börek tavadada kızartılarak yapılabiliyor mu ve yapılıyorsa nasıl Kızartma işlemi yapmam gerekiyor.acil cevap istiyorum Lütfen