Herkese ılık ama yağmurlu bir İstanbul akşamından merhaba,
Benim için güne nokta koymak blogumla oluyor mümkünse yatmadan önce şöyle bir komşu ziyareti yapmayı seviyorum.Bir bir evlerinize geliyorum usulca bakıyorum iyimisiniz neler yapıyorsunuz diye.Sonra şükürler olsun ki huzur içinde yatağın yolunu tutuyorum.Keyifli hem de çok keyifli.
Dedim ya mutfak artık olmazsa olmazım diye eskiden hazır yufkadan nasıl börek yapacağım diye annemle bir saat telefonla konuşurken artık büyüdüğüm için böreğimin hamurunu ben açıyorum zaten biraz daha büyüyünce aşçı olacağım.:)
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket instant maya
- un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 100 gr kadar eritilmiş margarin
İçi için
- 1 demet (yaklaşık 1/2 kg) ıspanak
- 300-350 gr kadar böreklik peynir
Yapılışı
Hamurun malzemelerini geniş bir kaba koyup kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Unun ölçüsünü yazmadım ama yaklaşık 5 su bardağı kadar.Yavaş yavaş eklerseniz kıvamını tutturabilirsiniz.Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan yumuşacık hamurunuzu dinlendirirken ayıklayıp yıkadığınız ıspanaklarınızın yapraklarını peyniriniz ile iyice harmanlayın.Hamurunuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tezgahınıza serptiğiniz un ile mısır nişastasının üzerine koyup oklava ile bir servis tabağından biraz daha büyük açın.Üzerine eritilmiş margarinden bir yemek kaşığı gezdirip yeter miktarda hazırladığınız içten koyup rulo yapın.Yapışmaması için sıvıyağ ile yağladığınız tepsinize yaptığınız börek rulolarını yerleştirin.Bu şekilde hamurunuzu börek rulolarına dönüştürün.Normal büyük fırın tepsisinin boyundaki böreklerinizin üzerine eritilmiş margarinin kalanını ve yumurta sarısını sürüp yaklaşık 160 derecede böreklerin altı ve üstü kızarana kadar pişirin.Kıyır kıyır börekleriniz hazır.Bir bıçak yardımı ile böreklerinizi eşit parçalara bölüp servis edin.
Yaptık yedik bitti.Kısmetse bir daha ki sefer kıymalısı yapılacak.Ha bu arada ıspanakların yaprakları börek oldu peki saplarına ne oldu diyorsanız o da bir daha ki postta.
Herkese hayırlı ve bereketli Cumalar olsun sevgi ve muhabbetle kalın…………..
Ben ne kadar büyürsem büyüyeyüm hiç böyle açamam gibi geliyor.
Ama yemesini çok iyi beceririm.
Bu böreklerde yenmezmi yaaa
Ellerine sağlık canım
Sevgiler.
bende cesaret edip bir türlü hamur açmayı denemedim :(.siz çok güzel açmışsınız,ellerinize sağlık.nefis görünüyor.
Gülerim büyüdün büyüdün sen usta bir şefsin artık:)en azından evinin şefisin canım:))ellerine sağlık canım enfes bir görüntü.
çok öpüyorum seni… ıspanak saplarını merak ettim ne oldular:))
En sevdigim böreklerden biri. Ellerine saglik canim. Hem sen zaten asçisin tatlim. Hakkini yeme simdi 🙂
ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar çıtır çıtır
Ziyaretiniz için teşekkürler. intronuzu çok beğendim. Şöyle bir gezdim, güzel bir blog yapmışsınız. Sevgiler.
çok nefis görünüyor ,çıtır çıtır
çok tatlısın bende büyüdüm ama hamur hala açamıyorum.acaba benim halim ne olacak.ellerine saglık.
Hayırlı cumalar, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
ahhh ben de hamur açabilir miyim acaba bir gün gelir de.
ellerine sağlık canım bayılırım el açması böreğe.
nerdee hata yapıyorum acaba…sürekli enime büyüyorum bende:))))))
gelmişsin gece üstümü örtmüşsün hihihihi sağol datlummmm:))))
ellerine kollarına sağlık gerçekten enfis görünüyor,100 puan veriyorum veee öpüyorum:)
Hatunum ne yaptın sen sabah sabah. Erdim bittim. nefis nefis diyecek söz yok vallahi. Tadından ise asla süphe etmiyorum. Hayırlı cumalar öperim
CANIM AÇMA BÖREK FARKLI OLUYOR,GÖRÜLDÜĞÜ ÜZERE HARİKA.ELLERİNE SAĞLIK…
Sanırım ben hiiiççç büyüyemicem:)))Belkiside çoluk çocuğa karışıp evde olduğum zaman denerim bir börek açmayı ne dersin ?şimdi cumartesi bile çalışıp börekmi açim diye tesellideyim kendimi:))
Nasıl nefistir kimbilir ellerine sğalık
Olmuşsun sen olmuşsun böreğini kendin açmışsın, daha ne?
hep peynirli hamde el açması.bu börek yenmezmi arkadaşım.olsa şimdi bir tabağı yerdim.ellerine sağlık.hayırlı cumalar diliyorum.
Hamaratsın ondan bence büyüme ile ilgili değil =) Hayırlı cumalar diliyorum enfes görnüyor yapan elleriniz dert görmesin
İyi haftasonları
Of nefis çıtır çıtır
Ellerine sağlık canım
Sevgiler
Gülercim açma böreğin yerini ne tu
tabilir ellerine sağlık öpüyorum.
Bu börek açma işine bende yanaşamıyorum Gülerciğim hep yerim dar diyorum:))))Bakalım ne zaman ilham gelecek ellerine emeklerine sağlık herkesede afiyet bal şeker olsun sevgiler…
ELDE AÇMA BÖREKTE BİR BAŞKA OLUR
ELLERİNE SAĞLIK TEL TEL HARİKA OLMUŞ CANIM
Yani diyorsun ki; hiç kat kat yapıp açmadan, sadece mayalı hamur ve margarin marifetiyle böyle kıyır kıyır oluyor? Ne kalınlıkta açıyorsun gülüm? İnce olması lazım diye düşünüyorum. Valla ne diyeyim, ellerine sağlık..
Elde açılan hamurun lezzeti bir başka oluyor canım..
Ellerine sağlık..
ablacımm böreğin şahane görünüyor:))
nefis bir başlangıç olur haftaya bu börek..
Bi yemek bloğu olan arkim daha oldu ne güzel 🙂 Ellerine sağlık arkadaşım,sevgiler 🙂
ellerinize sağlık.Çok güzel gözüküyor.
enfes görünüyor börekler ellerine saglik sevgiler…
Aç karnına,güzel bir yemek blogunda dolaşmak iyi gelmedi bana:)
Karnım doyduktan sonra detaylı bir şekilde inceleyeceğim:)
Sayfamdaki yorumunuz için teşekkürler…
Sevgiler
Ezgi
El açması börek gibisi de olmaz değil mi? Hem de ıspanaklı. Ellerinize sağlık. Nefis görünüyor.
El açması ile olan ıspanaklı börekler yufka ile olandan hem daha lezzetli hemde daha hoş oluyor:)
ellerine sağlık.