Şeftali Reçeli

Hayırlı geceler herkese,

Mutfak şu an tam gaz çalışmakta.Yarın iftara misafirim var.Akşam eve gelip ,iftar edip,çayımı kahvemi içip,önce kendimi şöyle bir evin havasına soktum.Sonra ya Bismillah deyip giriştim sebzelere,etlere.Yarına hazırlık bugünden başladı.Aslında misafir ağırlamayı,pişirmeyi,pişirdiklerimi ikram etmeyi çok seviyorum,ama vakit az geliyor.İstediğim ölçüde yapamıyorum çoğu zaman.Düşündüklerimi bir hayata dökebilsem,neler neler yapacağım aslında.Ne yapalım buna da şükür deyip,sevdiklerimin ve sevenlerimin affına sığınıyorum.

Hafta sonunu tatlı karşılayalım dedim kendimce.Şeftali reçelini anlatayım istedim.

Reçel bizim evin olmazsa olmazıdır.Bu da bana annemden geçen bir alışkanlık.Annemlerde çok fazla,daha doğrusu hemen hemen hiç reçel yenmez.Ama annem hemen her çeşit meyveden,az da olsa reçel yapar her sene.”Biz yemesek de gelen misafirlere çıkarmak gerekir” der.Gerçi bu olay en çok da bana yarar.Çünkü eninde sonunda,o reçeller yavaş yavaş ayaklanıp,bizim evin yolunu tutar.Malum bizim evde tatlı krizlerinde kekin üstüne bile reçel konulup,yendiği için,reçeller bir varmış bir yokmuş oluverir.

Gelecek reçelin yolunu boş boş beklemek olmaz deyip ben de yaparım az çok.Şeftali reçeli de ağzımızı tatlandırdı bu sebeple.

Malzemeler

  • 1 kg sert şeftali
  • 1 kg şeker
  • 1/2 limon suyu

Şeftaliler güzelce yıkanıp soyulur.İstediğiniz büyüklükte doğranır.Üzerine şekeri dökülüp mümkünse bir gece dolapta bekletilir.Bu bekleme süresinde şeker eriyip,şeftali ile kucaklaşmış olur.Ertesi gün kısık ateşte kaynatılır.En son limon suyu ilave edilir.

Ben reçel yaparken uzun uzun kaynatmam.Çok harlı ateşte ve uzun kaynatılan reçellerin rengi bana göre olması gerekenden koyu oluyor.Hafif acılaşıyor,kıvamı ağdalaşıp taneleri eziliyor.O nedenle kısık ateşte bir süre kaynatıp altını kapatırım.Bir kaç saat sonra aynı işlemi tekrar uygularım.Hatta çilek reçeli yapıyorsam bir miktar kaynattıktan sonra bir kevgir yardımı ile çilekleri tencerenin içinden alır,sadece istediğim kıvama gelene kadar şurubunu kaynatır,çilekleri tekrar içine koyarım.Böylece meyvenin formu ve rengi bozulmaz.Hatta bütün bu işlemler bittikten sonra reçeli kavanoza koyup,ağzını temiz bir tülbentle örtüp bir süre güneşte tutarsanız çok ama çok daha güzel olur.

Şeftali reçeli tadında bir hafta sonu dilerim hepinize,sevgiyle kalın…….

PAYLAŞ & TAKİP ET

Pin It

Abone Ol

Yandaki kutucuğa mail adresini gir, Abone ol butonuna bas, tarifler mail adresine gelsin

Mail abonelik hizmeti
FeedBurner aracılığıyla
verilmektedir.

BENZER YAZILAR

Yorumlar

  1. PAPATYA PRENSES 20 Ağustos 2011 at 00:51 Reply

    Off taze pidenin üzerine sür kaymağı,al bi tane reçelin tanesinden hüplet:)

    Ellerine sağlık ablacım,kolay gelsin..

  2. İnci Yemek 20 Ağustos 2011 at 01:11 Reply

    Of ya ben de şeftaliyi çok seviyorum:)ellerine sağlık gülercim.Yarın ki misafirlerin için sana kolaylıklar dilerim:))
    mönü yü oluşturmuşsan işin bitmiş demektir,geriye bir tek mutfağın ısısı kalıyor:)şimdiden Allah kabul etsin bereketli olsun sofran…

  3. mutfaktaki rüya - Arzu- 20 Ağustos 2011 at 02:14 Reply

    bayılırım bu reçele ellerine sağlık,afiyet şeker olsun.

  4. Oznur (100de100 Marifet) 20 Ağustos 2011 at 02:26 Reply

    ben receli cok severim ama bizim evde cok fazla tuketilmiyor, ama ev receli olunca bi ayri mis gibi kokuyor, heleki seftali olursa bu :) ellerine saglik bir kis tuketin insallah
    yarin icinse simdiden kolay gelsin size

  5. sevda 20 Ağustos 2011 at 10:14 Reply

    rengide harika olmuş canım.kokulu kokulu nefis olur yemesi.ellerine sağlık.sevgiler.

  6. ~Hülya~ 20 Ağustos 2011 at 10:21 Reply

    Bizim evde reçel yiyen pek yoktur. Ama ben çok severim; yiyen olmayınca hepsini ben yiyorum diye yapmıyorum :)
    Görüntü harika olmus ellerine sağlık

  7. derya 20 Ağustos 2011 at 10:37 Reply

    Canım nasılda severim ben daha yapa
    madım ellerine sağlık öpüyorum.

  8. Gülcan 20 Ağustos 2011 at 13:08 Reply

    harika görünüyor albenisi var ellerinize sağlık sevgiler.

  9. LEZZETLİ SOMUNLAR 20 Ağustos 2011 at 21:27 Reply

    Ben de evinde tüketilmediği halde yapanlardanım Gülercim..Ne yapacaksın, gelene gidene lazım olur annenin dediği gibi. Ellerine sağlık canım, şeftalinin de tam zamanıyken..

  10. Seda Yazıcı 20 Ağustos 2011 at 21:49 Reply

    oooh yanında da sıcacık pide ve bir bardak çayla iftarda nefis gider :) canım ellerine sağlık

  11. zuhal 21 Ağustos 2011 at 01:01 Reply

    elinize sağlık çok güzel bir tarif.bende aynı bu şekilde yapıyorum reçellerimi.yalnız bu sene yaptığım kayısı reçeli dolap da bile küflendi.sebebi nedir acaba bu konuda bir bilginiz varmı?

  12. Kendimce 21 Ağustos 2011 at 01:07 Reply

    Zuhalcim kavanoza koyduğun reçelin ağzını iyice kapatmanız lazım.Ayrıca içinden alırken mümkünse ıslak kaşık sokmayın ve kaynatırken limon eklemeyi unutmayın.sıcakta bırakmışsanız ve ağzı açık kalmışsa olmuş olabilir
    sevgiler

  13. Asiye VURAN 21 Ağustos 2011 at 17:03 Reply

    şeftalinin kendisinide çok severim reçelide bir başka elinize sağlık sevgiler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir