Haytalya Tramisu Ballı Gemici Böreği Şeyh-ûl Mahşî Doyuran Pasta

Şeyh-ûl Mahşî

Ana Yemekler / 29 Haziran 2015

Son Yazılar

Pastırmalı Humus

Pastırmalı Humus Bayram nasıl bir güzellik barındırıyor içinde.Herkes de oluyor mu bilmiyorum ama,ben hala bayram günleri,içimde bir coşkuyla uyanırım.Artık bayramlık olayını aştım gerçi ama,o da ayrı bir heyecandır.Günler önceden hazırlıklar başlar.Çocuklara bayramlık alma telaşı (bunu da aştık artık),mutfak alışverişi,zeytinyağlılar ,börekler,yemekler derken mutfakta uzun bir zaman geçirilir.Bu arada evde bayram temizliği yapılmış bayrama hazırlanmıştr herşey.

Sabah erken kalkılır.Bir koşturmaca telaş,bayram namazı,kahvaltı derken tık nefes kapıda bulur herkes kendini.Hergün görüyor dahi olsan,bayram sabahı ilk defa görüyormuş gibi kucaklaşırsın insanlarla.Çünkü herkes o gün daha bir mutlu ve heyecanlıdır.Ne güzel bir duygudur bu hiç bitmesin,bitirmeyelim lütfen.En azından çocuklarımıza da bu duyguyu,devredebilelim.Bayramlar,bayram gibi yaşansın.

Bugün bir değişiklik yapıp,bayram kahvaltısı sonrası,aile büyüklerini de alarak,bebemin şükürler olsun ki, kazandığı okulu görmeye gittik.Ha bu arada bebem şükürler olsun,artık bir mühendis adayı.Hem de Gıda Mühendisliği.Evde artık yemek konusuna,daha bilimsel yaklaşımlarda bulunacağız.:) Bu kadar yemeğin içinde olunca bebem olaya el atmaya karar verdi sanırım.

Sonrasında güzel bir Sultanahmet turu yaptık.

Yavaş yavaş inşallah babangam ile emekliliğe yaklaşıyoruz sanırım.Çok güzel planlarım var çok güzel.

Neyse bu arada Ramazan Ayın da yapıp,yayınlayamadığım ve ramazan sonrasında da babangama tekrar yapma sözü verdiğim humus tarifi  ile sizleri başbaşa bırakayım.

Kadayıf Dolması

Kadayıf Dolması 

Her insanın mutlu olduğu bir yer vardır ya,ben de sanırım mutfakta mutlu oluyorum.Çırp,dök,yoğur,karıştır,yap,boz gönlüne göre özgür alan.Hiç yapmadıklarımı yaptığım,denemediklerimi denediğim yer.Ortaya da güzel şeyler çıkıyor.İşte bu kadayıf dolması da onlardan biri.Bayram tatlısı,tam bayrama yakışır bir tatlı.Öyle gözünüzde büyüttüğünüz kadar zor da değil.Ortaya çıkan sonuç için kesinlikle emek vermeye değer.

Bugün itibari ile benim için Ramazan ayı bitmiştir.Çünkü ben hafta sonlarını saymıyorum.Evin rahatlığında oruç tutmak çok keyifli çünkü.Ramazan Bayramı geldi kapıya dayandı.Koca bir ay uçtu gitti.Allah tekrarını sağlıkla seneye de kısmet eder inşallah.Tutulan oruçlarınız,edilen dualarınız kabul görsün.

Buradan herkesin Ramazan Bayramını kutluyorum.Sağlık ve keyifli bir bayram geçirmenizi diliyorum.Yola gidecekler lütfen dikkatli gitsin.

Maggi ve Sahrap Soysal İle İftar

Maggi ile İftar

Öncelikle Kadir Geceniz Mübarek olsun.Allah dualarımızı kabul etsin.Bin aydan daha hayırlı denilen bu güzel gecede,herkes muradına kavuşsun.

Geçen hafta,sevgili Yasemin’in daveti üzerine Maggi’nin iftar yemeğine katıldım.Maggi Türkiye Müdürü Dominique Allier, Marka Müdürleri Ali Kemal Akbulut ve Melike Nakılcıoğlu tarafından,çok güzel ağırlandık.Arkadaşlarımı görünce,iftar öncesi karnım doydu diyebilirim.Eks Mutfak’da düzenlenen iftar yemeği,hafta arası olduğundan sıkıcı bir trafik sonrası,keyifle başladı.Yorgun,sinirli,trafikten bezmiş,söylenerek gelen,arkadaşlar,geldiklerinin 10.dakikasında,yüzleri güler bir şekilde,masada yerlerini aldı.Eks Mutfağın bahçesinde uzun bir masada kahkahalarla başlayan yemekte, en büyük şikayet,masanın bir ucundan,diğer ucuna muhabbeti kaçırıyor olmaktı.

Öyle ki,geceye katılan Sahrap Hanım ile,keyfimiz katmerlendi.Nasıl pozitif bir enerjisi var anlatamam.Bütün gece,sohbet o kadar renkliydi ki,yemek tarifleri ile başlayan muhabbet,çocuklar,iş güç derken eşlere kadar dayandı.Hep diyorum ya,ben bu toplantıları çok seviyorum.Aynı dili konuşan,aynı zevki paylaşan,insanlarla bir arada olmak,her zaman çok mutlu ediyor beni.Bizi misafir eden Eks Mutfağa,iftarı düzenleyen Maggi’ye ve bütün gece bizi sohbeti ve gülen yüzü ile doyuran Sahrap Hanım’a çok teşekkürler.Ne yediniz diye merak ediyorsanız,vallahi ben o gece iftarı yemekten ziyade muhabbet ve gülen yüzler ve gözlerle yaptım.

Şeftalili Cheescake

Şeftalili Mini Cheescake

Şeftalili Mini Cheescake

Bugün şöyle bir düşündüm de,insanlar ne kadar büyük bir itişme içinde.Yüzünüze gülerek,kuyu kazmak bir beceriye dönüşmüş.Tuhaf bir,birbirine laf çarptırma,bir kendini beğenme,kısacası ben merkezli onlarca ,yüzlerce insan.Sanırsınız ki,her durumda,her şartta,onlar olmadan bir şey olmaz.Ben bu durumlardan,her yaşta,her ortamda hep rahatsız olmuşumdur.Hatırlıyorum 10 yaşımdayken de böyle düşünüyordum,şimdi de aynı düşüncedeyim.Bunca insanı değiştirmek mümkün olmadığına göre ben de çareyi,hep bu tip ortam ve insanlardan uzak durarak buldum.Şöyle bir şey mümkün olsaydı,hani hayal ya limit yok istediğimizi hayal etme özgürlüğüne sahibiz.Kış ya da yaz temizliği yaptığımız gibi,kendi bedenimizde,ruhumuzda da aynı temizliği yapabilsek.Ruhumuzun,beynimizin,kenarında,köşesinde,kalmış sıkışmış,kırıcı lafları,imalı sözleri,silip atsak ,yerine güzel sözler,güzel bakışlar koyabilsek.Samimi ilişkileri derinliklerden çıkarıp tam ortaya koyabilsek,şöyle ruhumuza efil efil rüzgarlar esse güzel olmazmıydı.Bundan mıdır bilmem,belki de o havayı bu ortamda bulup yaşadığım için,sitemi ve yemek yapmayı çok seviyorum.Hele konu cheescake ise bu benim için bir aşk.Başı sonu olmayan,bir aşk.Şimdi şeftalinin tam zamanı,üzerini şeftali ile donattım.Yapmak isterseniz diye paylaşayım dedim.Bu malzemeler ile iki adet minik kalpli cheescakekim oldu.Daha büyük bir kalıp için burada kiölçüyü kullanabilirsiniz.