Haytalya Tramisu Ballı Gemici Böreği Şeyh-ûl Mahşî Doyuran Pasta

Şeyh-ûl Mahşî

Ana Yemekler / 29 Haziran 2015

Son Yazılar

Peynirli Yumurtalı Ekmek

27 Ocak 2014Yorum yok

Kahvaltı genelde herkes tarafından en sevilen öğündür.Hele bir de acele etmeden şöyle tadını çıkara çıkara yapılıyorsa.Çayıyla, peyniri zeytini, reçeliyle klasik kahvaltı en sevilenidir.Hele büyük masalarda , dostlarla, aileyle yapılanı candır.Peynirli Yumurtalı EkmekFakat mutlaka farklı bir şey de aranır yanında.Bu da ya yumurtalı ekmek olur, ya da hamur kızartması.Aslında seçenekler bu kadar değil elbette.Mesela ben kahvaltıda kızartma, zeytinyağlı dolma yemeyi severim.Hani bir gün önce misafir ağırlamışsam, geceden kalan tüm zeytinyağlı ve mezeleri kahvaltı sofrasına dizer afiyetle yerim.

Fakat evde tüketilemeyen bayatlamış ekmek varsa ilk aklıma gelendir peynirli yumurtalı ekmek.Artmış peynirleri değerlendirmek için de eşsiz bir yöntemdir.Ayrıca çat kapı gelmiş karnı aç ama yemek yemek istemeyen arkadaş içinde.Yanına güzel bir çay demlendi mi, şölen olur masa.İsterseniz üzerine sucuk da koyabilirsiniz ancak bir peynir severseniz, sucuk o yoğun peynir tadını bastıracağından sade yapmanızı öneririm.

Portakallı Şekerli Kurabiye

25 Ocak 20148 yorum

Bir şeye takıldım mı orada kalıyorum bazen. Kal geliyor yani. 🙂 Sizlerin de gördüğü gibi bu aralar kurabiye canavarı oldum sanırım.Sabah erken uyanan ya da gece geç yatan ev halkı mutfağa girip çıktıkça, mutfak masası üzerinde atıştırmalık bir şeylerin olması hoşuma gidiyor.Tabii onların da.

Portakallı Şekerli KurabiyeBu kurabiyeyi bilirsiniz.Hani pastanelerde bir tepsi içinde cam tezgahta durur.Şöyle elinizin ayası büyüklüğünde, üzerleri şekerli, hafif kıtır,mis gibi portakal kokulu. Sever misiniz bilmem, ben oldum bittim severim.Bayatlamıyor olması da ayrıca güzeldir.O kurabiyeyi satın aldığınızda azar azar yersiniz.Bitiremezseniz kese kağıdı içinde saklar, canınız istediğinde çıkarıp yemeye devam edersiniz.Kısacası kurabiye keyfiniz uzun sürer.

Ne zaman görsem mutlaka bir adet satın alır,yavaş yavaş yerim.Çok eskidir aramızda ki ilişki.Kurabiye ve keklerde portakal kokusu ve tadını da çok sevdiğimden başımın tacıdır kendileri.

Menemen (Ekmek Üstü)

23 Ocak 20142 yorum

Bazen ne yapıp da yesek diye derin derin düşünürken,en basit olan en lezzetli  olarak ön plana çıkıverir.Öyle zor,vakit alıcı, el oyalayıcı tarifleri yapmak istemediğimizde, ilk akla gelendir belki de.Hani herkesin sevdiği, hayır demediği cinsten.Menemen (Ekmek Üstü)Her yaş, her cins insan damağına hitap eden. en varlıklısından en orta direğine kadar, her masada görülen sevilendir o.Hele bir de domates mevsimindeyseniz,değmeyin o damakların keyfine.Biberlerin körpecik, mis kokulu çıtır çıtır olduğu vakit, onun sahnede boy gösterdiği vakittir.Hani eski bir dost gibi, hiç akıldan çıkmayan,unutulmayan, hiç eskimeyendir o.Ne vaktinizi çalar,ne de sizi hayal kırıklığına uğratır.Hiç korkmadan, arkanızı dönebildiğinizdir o.

Hep şöyle bir his vardır içimde, yemekler üzerine hikayeler yazar,şiirler,şarkılar besteleyebilirim.Konu menemense, bu şiir ve şarkılar daha bir tutkulu olur.Menemen her vaktin, her öğünün yemeğidir bizde.Evde yemek varken bile, akla düştüğünde iştahla yapıp ekmeğimizi zevkle bandığımız yemektir.

Tahinli Kurabiye

21 Ocak 20142 yorum

Tahinin neden yapıldığını bilmeyen bir arkadaşım vardı.Tahinin ana maddesinin susam olduğunu öğrendiğinde çok şaşırmıştı.Ben de onun haline çok şaşırmıştım. 🙂

Tahinli Kurabiye

Hatırladığım kadar eskiye gittiğimde görüyorum ki yemek masamızda kış mevsiminde hep tahin helvası vardı.

Babam kışları hiç eksik etmezdi bu helvayı.Ancak yememiz için  o kadar çok ısrar ederdi ki, sırf inadımdan sevmiyorum deyip yemezdim.Halbuki kendi halimize bıraksa yiyeceğim.Ne zaman evlenip evden ayrıldım, kendim satın alıp yemeye başladım bu canım helvayı.

Tahin denilince hemen ardından ilk akla gelen doğal olarak pekmez oluyor.Tahin pekmez ikilisi kışın bir doping etkisiyle enerji veriyor vücudu ısıtıyor.Ama şunu sormak istiyorum, tahini tek başına şerbetlenmiş olarak hiç yediniz mi?

Annem nurlar içinde yatsın, su ve şeker ile bir şerbet hazırlar, tahini bu şerbetle karıştırırdı.Ekmek bana bana yerdik.Aynı şeyi şimdi ben yapıyorum ve erkek egemen ev halkı bayılıyor.Denemediyseniz bir deneyin derim.

Tahinin faydaları da hepinizin bildiği gibi içerdiği E vitamini ile yaşlanmayı geciktiren,anne sütünü artıran,eşsiz bir protein kaynağı olmakla beraber  içerdiği B vitaminleri gereği kanserden koruyucu özelliği ile saymakla bitmez.