Haytalya Tramisu Ballı Gemici Böreği Şeyh-ûl Mahşî Doyuran Pasta

Şeyh-ûl Mahşî

Ana Yemekler / 29 Haziran 2015

Son Yazılar

Cennete Gittim (Maşukiye)

Herkese merhaba,

Benim anneler günü seri yazılarım devam ediyor,ne yapayım beni o kadar havaya soktular ki orada kaldım.Bir kere o gün bütün gün başımda papatyadan bir taç ile dolaştım sokaklarda.Belki de bu kadın çıldırmış diye düşünenler olmuştur ama ben o gün kraliçe havasına sokulmuştum bir kere yapacak bir şey yoktu.

Sanki cennete gittim.Yeryüzünde ki cennetlerden bir diyar Maşukiye.İnsanı kendine aşık eden bir havası ve doğası var.
İnsanın ömrü uzar,sinirleri alınıp pamuk olur burada.Vallahi bana öyle oldu
Otur sadece seyret ve dinle.Neyi mi kuşları ve akan suyun sesini.İnsan sesi yok vardı ise de ben duymadım
Kartepe yolunda durup bu manzarayı seyretmek,gözüme ve ciğerlerime bayramı yaşattı.Ama bu arada kafamda papatyadan taç var unutmayın
Eğer hava bir tık daha sıcak olsaydı ayakkabıları elime alıp suyun içine girmiştim çoktan
Bu hava insanı nasıl acıktırıyor bilseniz diyeceğim ama yanımda her daim yemek yemeye hazır babanga olunca sorun yok.Sucuk süperdi
Sanki hayatımda ki en lezzetli köfteyi yedim
Sadece salatalar bile doymak için yeterliydi aslında.Şöyle üzerine limon ve zeytinyağı ile
Hımmmmm
Pişmiş peynir mükemmel bir lezzetti
Klasik tat güveçte mantar
Ve muhteşem final güveçte fırınlanmış helva
Çok ama çok güzel bir gündü.Ama bu kadar değil devamı Değirmendere’de içilen çaylar ile geldi.
Kafamda hala papatya tacım vardı.
Hepinize hayırlı ve çok güzel bir hafta dilerim.

ben 25 sene önce tertemiz bir kağıt aldım ve resim yapmaya başladım önümde renk renk boya kalemleri vardı ve tabi aklımda yapacağım resmin hayalleri.Önce bir ev çizdim şöyle kocaman camları olan.Bacasından duman tüten.Otüten dumanı izlemek içime huzur verdi hep.Bu evde yaşayanların göstergesiydi sıcacık bir ev içindekilerle beraber sevgi yumağı olmuş sarıp sarmalanmış.Çizdikçe çiziyordum aklımda o kadar çok şey vardı ki hepsini kağıda dökmeliydim.Her çizdiğim kare gökkuşağı renkleri ile kendiliğinde boyanıyordu sanki.Resimde bir de prens vardı elbet çok ama çok yakışıklı,iyi kalpli bir çocuk kadar temiz.Resimlerde hep o vardı.Kah evin camından bana bakıyor kah elinde birşeylerle eve geliyordu.O da hep renkli ve güzel görünüyordu.Evin bahçesinde renkli çiçekler vardı perdeler iki kanat halinde camın kenarlarına iliştirilmişti.Böylece evin içi hep aydınlık ve ferahtı.Güneş her zaman içeriyi aydınlatıyor ve ısıtıyordu.Evin önünde boy boy ağaçlar vardı yeşil iri yapraklı ne ağacıydı bilmiyorum ama çok güzel kokuyurdu.Bütün bu güzel kokular her daim evin içinde doluyordu.Bahçeye iki tane körpe fidan diktim hayal benim değil mi istediğimi yapma özgürlüğüm var tabiki

Can Suyum ANNEM

Bu eller beni ben yapan,bana bugün olduğum karakteri oluşturmam için yön veren eller.Haklı olduğumda konuşmayı,haklı olanın ve hakkın yanında durmayı öğreten eller.Hayatta dik durmayı,her zorluğa göğüs germeyi,herkesi olduğu gibi kabul edip öyle yaşanması gerektiğini öğreten eller.
Komşuna iyi davran,besmelesiz iş yapma,Allah’ı hiçbir zaman unutma diyen bereketli eller.Beni herşeyden sakınan,hiç kıyamayan,her zaman yanımda olan,her derdime koşan şifalı eller.
Fedakarlığın ne olduğunu öğreten,hayatta azla da yetinerek mutlu olunabileceğini huzurun ve mutluluğun kaynağının insanın içinde olduğunu söyleyen en iyimser ve akıllı eller.
Bana hiç iş yaptırmadan büyüten ama yaptığımda sanki kimsenin yapamadığını yapmış hissi yaşatan takdiri ve sahip çıkmayı bilen eller.
Evine herzaman bereket getiren,yoku vara çeviren,olumsuzluklardan mutluluk çıkaran her daim öpülesi baştacı edilesi eller.Bana anne olmayı öğreten eller.
Can suyum annemin elleri.Canım annem Allah uzun uzun sağlıklı bir ömür versin ve sen hep yanımda ol.
Anneler gününüz kutlu olsun…………………

Tahinli Cevizli Çörek

Ne güzel şeydir mutfakta olmak renk renk sebze ve meyvelerle oynaşmak.Eline yüzüne bulaşan un ile hamur yoğurmak,açmak,pişirmek.Fırından yayılan kokuyu duymak.Hazırladığınız her ne ise onun pişmesini beklemek sabırsızlanmak ne güzeldir.Mutfak benim evdeki en sevdiğim yerdir.Sadece yemek pişirmek için değil.Oldum bittim mutfakta oturmayı severim.Orada edilen sohbetler daha sıcak ve samimi,içilen kahveler daha lezzetli gelir.
Nedense orada kurulan göz teması daha hakikidir bana göre.Her evin bereket durağıdır mutfak.Annem hep tembih eder sabah mutfağa besmelesiz girme diye.
Yorgun olduğumda dinlenmek,sinirli olduğumda sakinleşmek,sevinçli ve mutlu olduğumda paylaşmak için girerim mutfağa.Radyomu açar kendime göre bir müzik seçer koyulurum işime.
Hangi ruh haliyle girersem gireyim mutlu çıkarım oradan,çıktığımda evimi saran kokular içime huzur verir.
Bu çöreğin kokusu da öyle bir huzur vermişti ruhuma inşallah sizlerede verir o huzuru taaa içinizde hissedersiniz
Malzemeler

  • 250 gr teremyağ (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 adet yumurta
  • un
  • ceviz
  • tahin
  • toz şeker

Yapılışı

Margarini,yoğurdu,yumurtayı kabartma tozunu derin bir kaba koyup azar azar un ekleyerek yoğurun ta ki kulak memesi kıvamında hamur elde edinceye kadar.Hamuru ben 6 parçaya böldüm ama isterseniz daha küçük parçalar halinde küçük çörekler de yapabilirsiniz.Böldüğüm parçaları unladığım tezgahta açabildiğim kadar ince açıp üzerlerine hiç boş yer kalmayacak şekilde tahinle kapladım irice dövdüğüm cevizleri yaydım biraz da toz şeker sepeledim.Eğer çok tatlı olmasını isterseniz şeker miktarını fazla tutabilirsiniz ben daha çok tahin tadını almak istediğim için şekeri az tuttum.Sonra hamurunuzu bir uçtan başlayarak rulo haline getirin ve kendi etrafında dolayın.Altı parça hamur içinde aynı işlemi uygulayın.Üzerine yumurta sarısı sürüp bolca susam serpip 180 derecede çok kurutmadan altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Emin olun aldığınız koku içinizi ısıtacak afiyet olsun

Eviniz ve içiniz huzurla dolsun…………………