Haytalya Tramisu Ballı Gemici Böreği Şeyh-ûl Mahşî Doyuran Pasta

Şeyh-ûl Mahşî

Ana Yemekler / 29 Haziran 2015

Son Yazılar

Lebeniye Çorbası

30 Ağustos 20115 yorum

Herkese merhaba,zaman ne kadar çabuk geçiyor,hiç düşündünüz mü?Daha dün sanki Ramazan ayına girmiş gibiyken,Ramazan bitti.Bayramı beklerken,bayramın ilk günü bile bitti .Zaman hızla geçiyor,Çok ama çok hızlı.Neyse umarım herkesin bayramı keyifli ve mutlu geçiyordur.Oruç sonrası bugün mideler iflas etti sanırım.Tatlı üstüne tatlı yemekten,karnımız doydu ama gözümüz doymadı.Yine de temkinli olmakta fayda var.Siz siz olun,ilk günlerde midenize fazla yüklenmeyin.

Lebeniye çorbası,ramazan ayında bizde çok sevilerek içilen bir çorbaydı.Eğer sizde denemek isterseniz buyrun tarife.

Malzemeler

  • 1 çay bardağı pirinç

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 yumurta

  • 2 yemek kaşığı yoğurt

  • 1 yemek kaşığı un

  • 200 gr kıyma

  • tuz,karabiber

  • tereyağ ve nane

Yapılışı

  1. Kıymanızın içine,tuz ve karabiber koyarak iyice yoğurun.Nohut büyüklüğünde köfteler yapıp,bir kenarda bekletin.

  2. Tencerenizin içine,ayıklayıp yıkadığınız pirinçleri koyup,Pişmeye bırakın.

  3. Diğer tarafta yoğurt,yumurta ve unu bir kapta hiç pütür kalmayacak şekilde,iyice karıştırın.Bu karışıma kaynayan pirincin suyundan bir miktar ,azar azar ilave ederek,iyice karıştırın.

  4. Kaynayan pirinçli suya haşlanmış nohutlarınızı ekleyip yavaş yavaş karıştırarak,hazırladığınız yoğurtlu karışımı ilave edin.Burada en önemli olan konu burası bu karışımı çorbanıza iyice,yoğurdu kestirmeden yedirmeniz gerekiyor.

  5. Artık en son aşama nohut büyüklüğünde yaptığınız köftelerinizi kızgın yağda kızartıp,çorbanıza ilave etmektir.

  6. Kızdırdığınız tereyağında bir miktar yaktığınız nane ile, çorbanızı renklendirip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun….



Hergünümüz bayram tadında ve hoşgörüsünde geçsin.Sevgiler……………..

Kalburabastı

27 Ağustos 20118 yorum

Herkese hayırlı akşamlar.Bir ramazan ayının daha sonuna geldik.Bayramı karşılamaya hazırlanıyoruz.Bayram öncesi hep içim kıpır kıpır olur.Çocukluktan kalma bir duygu sanırım.Eskiden bayramdan on gün önce,bayram temizliğine başlanır,tüm ev baştan sona temizlenir,bayram alış verişlerine çıkılırdı.Çocuklar baştan ayağa giydirilir,çeşit çeşit yemekler tatlılar yapılırdı.Bayram sabahı,erkenden kalkılır,erkekler bayram namazındayken,onlar gelene kadar hamurlar kızartılır,kahvaltı masaları hazırlanırdı.Gün boyunca,sırayla aile büyükleri ziyaret edilir,yemekler tatlılar yenirdi.Oysa şimdi çoğumuz için,bayram tatil demek.Bayramlaşma telefon mesajları ile yapılıyor.Tabii tercihe göre değişir ama,eğer bayramı evinizde karşılayacak olanlardansanız,bir bayram tatlısı,kalburabastı tarifi vereyim istedim.Hepinizin bayramını şimdiden kutlarım.Hayırlı,sağlıklı,keyifli bir bayram geçirmenizi dilerim,

Ramazan Ritüeli

25 Ağustos 20115 yorum

Hayırlı akşamlar hepinize.Çok şükür Ramazan ayında alışılagelmiş olan, Eyüp Sultan ziyaretimizi yapmış olmanın mutluluğu içerisindeyim.

Her Ramazan Allah kısmet ediyor biz de Eyüp Sultan’ı ziyaret ediyoruz.O atmosferi yaşıyor,o havayı kokluyoruz.Dualarımızı edip Allah’tan sağlık,huzur ve bereket diliyoruz.

Gördüğünüz bu kalabalık iftar öncesi kalabalık olup iftardan sonra ki durumu hayal gücünüze bırakıyorum.

Şimdiden Mübarek Kadir Gecenizin,hayırlara vesile olmasını ve ettiğiniz duaların,tuttuğunuz oruçların kabul olmasını diliyorum.Allah herkese gönlündekini nasip etsin inşallah.İyi şeyler düşünüp isteyelim ki,tüm iyilikler ve güzellikler bizimle olsun.

Her sene orada ettiğimiz iftar, herşeye değen bir güzellikte oluyor benim için.Yine iftarımızı ettik,çayımızı kahvemizi içtik,evimize geldik.

Ha bu arada bebe yine bebeliğini yaptı mısır macun derken gecemizi çok şükür yine tatlı bitirdik.

Allah ağzımızın tadını bozmasın,her zaman sağlık ve bereket bizlerle olsun……..

Ramazanın tekrarını Allah tekrar nasip etsin…………

Fasulye Diblesi

23 Ağustos 201114 yorum

Efendim herkese merhaba,

Ramazan nedeniyle olsa gerek,bir göz açlığı mevcut bende.Gördüğüm,duyduğum herşeyi yapmak istiyorum.Ama çok şükür ki seçtiğim ve yaptığım her yemek de sevilerek tüketiliyor evde.Ben her zaman yeni tatlara tadımlık dahi olsa açığımdır.Hiç tatmadan,ben onu sevmem diyenlere biraz kızıyorum doğrusu.İnsanın denemeden,tadını bilmediği bir yemek hakkında,sevmiyorum demesi biraz şımarıklık gibi geliyor bana.Çocuklarım çok şükür yemek seçmez ama,herhangi bir yemeğe uzak durduklarında,mutlaka denemelerini isterim.Dene sonra karar ver diye ikna ettiğim çoğu durumda da,düşünceleri hep değişmiştir.

Fasulye diblesi de,Karadeniz bölgesine ait bir yemek olmakla beraber, nefis bir lezzet bence.Belki çok sevmezler diye tadımlık yapmıştım,kısmetse bir daha ki sefere doyumluk yapacağım.

Malzemeler

    • 1/2 kg fasulye (kenarları alınmış)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

 

  • 2 adet kuru soğan

 

  • 3 adet domates

 

  • 1,5 su bardağı pirinç

 

Yapılışı

    1. Yemeklik doğranan soğanları sıvıyağda biraz öldürün.
  • Ayıklayıp,kenarları alınmış ve yaklaşık bir parmak boğumu uzunluğunda kesilmiş,fasulyelerde tencereye koyulup,soğan ile beraber bir miktar kavrulur.

 

  • Kabukları soyulup,küçük parçalar halinde doğranmış domates ilave edilir.

 

  • Fasulye kendisi de su bırakan bir sebze olduğu için,hiç su konulmadan,domatesin de bıraktığı su ile beraber yumuşayacak şekilde tencerede pişirilir.

 

  • Yıkanan pirinç tencereye ilave edilip,1/2 su bardağı su ve tuzu eklenerek,pişirilir demlenmeye bırakılır.

 

Ben kılçığı olsun olmasın,fasulyenin kenarlarını mutlaka alırım.O nedenle siz de işinizi sağlama alıp,fasulyelerin kenarlarını alın mutlaka.Bu arada fasulyeyi de Beşiktaş pazarından almıştım.Giresun köy fasulyesi diye satılıyordu ve gerçekten çok lezzetli bir fasulyeydi.

Afiyet olsun

Bereketle,güzel duygularla,birlik ve beraberlik içinde kalın………..