Haytalya Tramisu Ballı Gemici Böreği Şeyh-ûl Mahşî Doyuran Pasta

Şeyh-ûl Mahşî

Ana Yemekler / 29 Haziran 2015

Son Yazılar

Çardak Kebabı

13 Eylül 201120 yorum

Hayırlı ve güzel akşamlar dilerim hepinize.Yaz akşamlarının yavaş yavaş sonuna mı geliyoruz ne.Kış mevsimi de güzel ama,nedense yaz biterken hep hüzünlenirim.Bu hüzün,kışın daha koşturmacalı ve stresli geçtiği için olabilir mi acaba.Malum kış demek,okul demek ,daha fazla koşturmaca,daha fazla sorumluluk demek.Ders demek,sınav demek,not demek,erken yat demek,erken kalk demek,ders çalış demek,dert dinlemek,sorun çözmek demek.Ama bunun yanında dışarısı soğukken sıcacık ev demek,şakır şakır yağmur sesini dinlerken,kupkuru tertemiz çarşaflarda,sıcak yataklarda yatmak demek.Sıcak bir çorba,çay demek.Kek kokan ev demek,huzur demek.Daha çok kitap okumak,uzun gecelerde ayağını uzatıp koltuğunda yayılmak demek.Evde daha fazla vakit geçirip,evin keyfini sürmek demek.Yani teraziye koyulunca hem yaz,hem kış içiniz huzurluysa ikisi de mutluluk demek.Allah içimizden huzuru eksik etmesin inşallah.
Efendim gelelim tarifimize çardak kebabı,krep ve etin dansı.Eğer hem krep,hem de et seviyorsanız mutlaka yapın derim.

 

    1. Bu krep ölçüsü ile 10 adet krep çıkıyor benim krep tavamda(tavam 26 cm çapında).Bana göre bu yemek hem sunumu,hem de doyuruculuğu anlamında tam notu hakediyor.Tarif benden denemek sizden.Hadi içinizi huzurla doldurun,güzel şeyler düşünün ve düşleyin.Unutmayın düşlediğiniz şeyleri gerçeğe dönüştürmek elinizde yeter ki isteyin………………………..

Köz Patlıcanlı Salata

11 Eylül 201114 yorum

Hepinize candan selamlar,sevgiler.Beni özlediniz mi bilmem ama ben hepinizi özledim.Çok yoğun ve yorucu bir hafta,ardından çok keyifli ve dinlenceli bir hafta sonu geçirdim.Aklım sizde,günler geçti gitti.Bayram bitti,hayırlısı ile sağlıkla kurban bayramını bekler olduk.Bloglarınıza arada baktım ama yorum yazamadım.Ayrılık bitti,kavuşma vakti artık.Herkes iyi ve mutludur inşallah.Kısa da olsa bir merhaba demek istedim herkese.Bu arada vakti geçmeden güzel bir köz patlıcan salata tarifi de,vereyim istedim.Közlenen her sebze lezzetine lezzet katar bana göre,hele bu patlıcansa.Aslında bana göre bu salata ve taze ekmek yeterlidir doymak için tavsiye ederim.
Alın şöyle patlıcanları,sivri biberleri.Atın közmatiğe.Güzelce közleyin,o güzel kokuya doysun önce ciğerleriniz.Bir güzel soyun kabuklarını biber ve patlıcanların.Şöyle koca bir kuru soğanı ince ince piyazlık (yarım daire) doğrayın,üzerine biraz tuz döküp elinizle iyice bir ovup yumuşatın.Bana göre elin girmediği yemek lezzetli olmaz.Elinizin elektriği,enerjisi,yemeğe geçmeli lezzetli olması için.Çanakkale domatesleri şöyle ince kabuklu,mis gibi kokan,güzelce doğrayın,katın içine salatalıklarınızı.Dökün üzerlerine korkmayın,hakiki zeytinyağınızı misler gibi,nar ekşisi,biraz limon, ayarlayın damağınıza göre tadını,iyice bir karıştırın hepsini banın ekmeğinizi suyuna doya doya afiyet olsun.
Güzel bir hafta olsun,gönlünüz sevgi ile dolsun………….

Kısır

03 Eylül 201117 yorum

Yarın pazar,yani tembellik günü.Boşverin yemek yapmayın,yatak toplamayın,toz almayın,lavabo ovmayın,evi süpürmeyin.Grevdeyim yazısını boynunuza asın ve yataktan çıkmayın.Bırakın ev halkı size hizmet etsin.Gazetenizi,kahvaltınızı yatağınıza getirsinler,saat başı yanınıza gelip sorsunlar bir şey istermisin diye.O da,uyumuyorsanız,uyuyorsanız rahatsız etmek yasak.Çıt çıkarmadan otursunlar,gürültü yasak,fazla dikkat dağıtıp,merak uyandırıcı hareket yapmak yasak.Yarın tembellik günü.Siz sultan onlar maraba,siz ne isterseniz onu yapmakla görevliler yarın.Kahvenizi bol köpüklü,yanında bir bardak soğuk su ile getirmeyi ihmal etmesinler.Çamaşırlar beklesin.Ya da niye beklesin ki,ev halkı yıkasın çamaşırları,ütüyü düzgünce yapsın.Her şeyi düzgünce yerleştirsin yerine,aynen sizin yaptığınız gibi ve bütün bunları yaparken gülümsemeyi unutmasınlar.Tıpkı sizin yaptığınız gibi.Çamaşırları asarken çalan kapıya bakıp,telefona cevap versinler.Yemekten sonra acaba nasıl bir tatlı yemek ister diye düşünüp onu da ihmal etmesinler.Bu arada pazartesi akşamı yenilecek yemeği, hazır etmek de yarın onların görevi.Öğün arası acıkınca atıştırmalık birşeyler hazırlasınlar şöyle hafif,mideyi yormadan.Çok geçe kalmadan masayı hazırlayıp,sizi masaya çağırsınlar.Bırakın onlar on kere seslensin, siz canınız ne zaman isterse o zaman masaya gidin.Yarın tembellik günü.Açın grev bayraklarını,arada düzenin nasıl yürüdüğünü anlatmanın en güzel yoludur hiçbir şey yapmamak.

Malzemeler

    • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 demet taze soğan

 

  • 2 yemek kaşığı biber salçası

 

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

 

  • bolca maydanoz

 

  • tuz,isot,pul biber,limon,zeytinyağı,limon,kuru nane,nar ekşisi

 

Yapılışı

1-Bulgurunuzu üzerine bir parmak çıkacak kadar sıcak su ile ıslatıp kapakla kapatıp şişmeye bırakın

2-Taze soğanlarınızı çok ince doğrayın

3-Şişen bulgurunuzu salçaları koyup iyice karıştırın.Soğan ve maydanozu ilave edin.

4-Onun dışında ekleyeceğiniz her malzeme ve miktarı tamamen sizin damak zevkinize kalmış.

Acıyı seviyorsanız,korkmayın bolca koyun acısını,bırakın acı sevmeyen yemesin,unutmayın yarın pazar ve grev günü,yani tembellik günü.

Arada tembellik etme lüksü sağlayacak ailenizin hep yanınızda,sağlıkla olması dileğiyle mutlu pazarlar………………………..

Zeytinyağlı Taze Fasulye

01 Eylül 20114 yorum

Efendim merhabalar,umarım bayramınız keyifli ve tatlı tatlı geçiyordur.İzin almış olanlar için hafta sonuna kadar,tatil devam ediyor.Geri kalan şanssız kesim ki,ben de onlardan biriyim,yarın iş günü.Yani tatil the end.Bu arada bayram boyunca mutfak faaliyet içindeydi.Bir yapma ve yeme yarışı vardı evde.Çok şükür biz de bol bol uyuduk,dinlendik.

Az sonra da şöyle bir ada sefası yapacağız ailecek kısmetse.Çıkmadan bir zeytinyağlı klasiği, taze fasulye tarifi vermek istedim.

Malzemeler

  • 1 kg taze fasulye

  • 1 adet irice soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 2 -3 adet domates

  • 1çay bardağı sıvıyağ

  • 2 adet kesmeşeker,tuz

Yapılışı

  1. Fasulyelerinizin kenarlarını güzelce alın,yıkayın büyüklüğüne göre iki ya da üçe bölün.

  2. Tencerenize soğanlarınızı,sarımsaklarınızı yemeklik,küp küp doğrayın.

  3. Domateslerinizi rendeleyin,yağınızı ilave edin

  4. Hazırladığınız bu karışıma tuz ve şekerinizi de koyup,fasulyelerinizi ekleyin.Bir su bardağı su ilavesi ile şöyle bir karıştırıp.ateşe koyun.Hepsi bu afiyet olsun

Not:Ben fasulyeyi her zaman düdüklü tencerede herşeyini çiğden koyarak pişiririm.Yaklaşık 20 dakikada,yemeğim hazır olur.Düdüklü tencere de,koyduğunuz su eksilmediği için,hem de fasulye su bırakan bir sebze olduğu için,az su koyarım.Fasulyeyi taneli sevdiğim için yani boncuk ayşe cinsi,daha da taneli olmasını istiyorsam bir miktar barbunya tanesi de atarım,yemeğin içine.Bir de bazıları taze fasulyeye hatırı sayılır şekilde şeker koyar.Ben çok tatlı sevmediğim için çok fazla şeker ilave etmem.Tercih sizin.

Damağınız tatlı,gönlünüz ferah olsun………………….