Haytalya Tramisu Ballı Gemici Böreği Şeyh-ûl Mahşî Doyuran Pasta

Şeyh-ûl Mahşî

Ana Yemekler / 29 Haziran 2015

Son Yazılar

Edirne Usulü Yaprak Ciğer

Merhaba,herkese sağlıklı ve keyifli akşamlar.
Ben demiştim,kışın ayak seslerini duyuyorum diye.Akşamdan itibaren sizde duymuşsunuzdur sanırım.Şakır şakır yağan yağmur,ağaçları ,bitkileri yıkadığı gibi biraz da içimizi yıkadı doğrusu.
Yemeğimize gelince,bizim evde sakatat hemen hemen hiç yenmez.Babanga çok sevmez,biz de onu çok sevdiğimizden olsa gerek çok fazla sakatat düşkünü değiliz.Gerçi babanga bamya da yemez ama ben çok sevdiğim için kendime yapar yerim.Bundan çıkan sonuç,sakatatı ben de çok fazla aramam ama bir kaç gündür şu tabak yatıyorum aklımda,kalkıyorum aklımda.En sonunda bu akşam,emelime ulaştım yaptım ve afiyetle yedim.Sıcağı sıcağına sizlerle paylaşayım dedim.
Edirne usulü yaprak ciğer,sumakla ovulmuş soğan ve maydanoz salatası,Philips AirFryer’da hiç yağsız kızarmış patates ve kurutulmuş acı biber bu akşam ki menümüzdü.

Bu arada Philips AirFryer evimize geldiğinden beri,hiç durmadan çalışıyor.Memnunmusun derseniz,gerçekten çok memnun kaldım.Tek şikayetim bizim gibi çokça yiyen,aileler için haznesi biraz daha büyük olsaydı demenin dışında.Yağsız patates ya da bir yemek kaşığı kadar bir yağla kızartıp kızartıp,kilolarca patates yemiş durumdayız.Ama içim çok rahat,çünkü yağsız kızarmış patates.Artık yağ sıçradı,çok yağlı oldu vs derdim bitti gitti.Ama sanmayın ki,tek marifeti patates kızartmak,onunla yaptıklarımı sizlerle paylaşacağım.

Canınız bir şeyi çok çektiğinde hemen yapıp yeme gücü ve bolluğu veren Allahımıza şükürler olsun.Allah kimseyi alıştığından geri koymasın……..

Zeytinyağlı Biber Dolması

Hayırlı akşamlar efendim.Sağlığınız ve keyfiniz iyidir inşallah.Her zaman pozitif duygularla doldurun yüreğinizi.Nasıl olsa herşey oluruna varıyor.O zaman biz de aldığımız her nefesin keyfini ve mutluluğunu yaşayalım.Kışın ayak seslerini duyuyormusunuz?Ben hafiften duyuyorum doğrusu.Eee ne yalan söyliyeyim duyduğum da kulağıma hoş geliyor.Herhalde polar sabahlığımı giymeyi özledim:)
Neyse şu güzel dolma biberlerin zamanı geçmeden bir zeytinyağlı dolma yapın isterseniz.Ben her sene deepfreze koyardım,bu sene yapamadım maalesef.
Malzemeler

  • 15 adet dolma biber
  • 3 adet en irisinden kuru soğan
  • 3 adet domates
  • 1.5 su bardağı sıvıyağ
  • nane.maydanoz
  • tuz,karabiber
  • her dolma biber için 1.5 yemek kaşığı pirinç

Yapılışı

  1. Soğanları yemeklik doğrayıp,sıvıyağ ile biraz öldürün.
  2. Ayıklayıp yıkadığınız pirinci ekleyip bir miktar yağı yiyene kadar kavurun
  3. Rendelediğiniz domatesi de ekleyip,tuz ilavesini yaparak,tencerenin kapağını kapatıp,pirinçlerin biraz pişmesini sağlayın.
  4. Harcın altını söndürdükten sonra,doğradığınız maydanozu.kuru naneyi ve karabiberi ekleyin.
  5. Biberlerinizi bu harçla doldurup ağızlarına domatesten kapak yapıp,hepsini alabilecek bir tencereye,düzgünce dizin.1/2 su bardağı su ilave edip kısık ateşte pişirin.
  6. En son biberlerinizi fırına dayanıklı bir kaba alıp,fırında ızgarayı yakarak bir miktar fırınlayın.Afiyet olsun.

Ben dolmanın içinde fıstık ve üzüm sevmiyorum o nedenle koymuyorum,sevenler ilave edebilir.Maydanoz ve naneyi damak zevkinize göre koyabilirsiniz.Zeytinyağlı dolma fırınlandığında bana göre daha lezzetli oluyor.Aslında ölçüsüz yaptığım bir zeytinyağlı olmasına rağmen tarifi verebilmek için ölçerek yaptım.Daha az yapmak isterseniz ölçüyü azaltabilirsiniz.Ama bana göre dolmanın lezzeti soğan ve yağdan kaçmayınca güzel oluyor.O nedenle ölçü azaltırsanız,soğan ve yağdan yana elinizi korkak alıştırmayın.
Güzel bir hafta geçirmenizi dilerim…………

Philips AirFryer

Herkese merhaba,
Güzel bir hafta sonu yaşamanızı dileyerek,kalbinize dokunmak isterim.Çünkü sizler yani blogumu takip eden herkes,benim için çok değerli.Yorum yazan,ya da yazmadan sadece izleyen,belki buradan esinlenip yemek yapmaya başlayan,tarifimi deneyen,denemeden sadece okuyan herkes ama herkes çok değerli.Hep derim,blog yazmaya başladıktan sonra,hayatıma bir renk daha eklendi.Gökkuşağıma eklenen her renk beni mutlu ediyor.Bir renk bir deneyim,bir mutluluk demek bana göre.Yeni bir arkadaş,yeni bir deneyim,yeni bir gülümseme demek.Philips AirFryer’da hayatıma giren yeni bir renk.Öncelikle şunu belirteyim ki,kullanıp da memnun olmadığım,beni mutlu etmeyen hiç bir şeyi,hiç bir konuyu burada sizlere,sizleri yanıltacak şekilde anlatmam.Bunu bilmenizi isterim.Bir kez şu üstteki resme dikkatle bakmanızı rica ediyorum.Dikkatle insanların yüzüne bakın.Ne görüyorsunuz?Gülümseme ama samimiyetle gülümseme.Mutlu insanlar.Ortak bir zevki,keyfi,mutluluğu paylaşan farklı farklı insanlar.Farklı işler yapan,farklı kültür seviyesinde,farklı hayatlar yaşayan değişik insanlar.Ama ortak bir payda da buluşmuş,birlikte zaman geçirmekten mutlu olan insanlar.Hepsi arkadaşım,beni mutlu eden,yüzümü güldüren,onlarla geçirdiğim her dakikadan keyif aldığım arkadaşlarım.Ortak zevkimiz ne mi?Çok basit yemek yapmak.Evet bu kadar basit ama bir o kadar önemli.Yemek üzerine günlerce konuşup,saatlerce okuyabilirim.Bazıları için saçma olabilir ama konuştuğunuz da göreceksiniz ki,kim yemek yemeyi,ya da şık bir sunum ile önüne konulan güzel bir tabağı reddedebilir ki?Buradan yola çıkarak,yemek yaparken hayatımı kolaylaştıran,mutfakta yaptığım işin süresini kısaltıp,bana zaman kazandıran her alet benim için çok önemli.Mutfak,evde bana ait, nadir alanlardan.Babanga,Ankaralım ve Bebemi blogumu takip edenler artık tanıyor.Yemek yemeyi seven,3 kocaman adam hayatımın tam da ortasında oturuyor.Ben de onlara değişik şeyler yapmayı,şaşırtmayı ,mutlu etmeyi çok seviyorum.Bu da,beni mutlu ediyor.Bu nedenle çoğu zaman,evde bulunduğum zamanda vaktim,mutfakta geçiyor.Küçük televizyonum,radyom,mp4 ve küçük hoparlörüm ile orada güzel bir ortamım var.Kah radyo,kah seçtiğim müziklerden oluşan mp4 dinleyerek,kah tv de bir dizi izleyerek,fırınım,robotum,mikserim,tencereler ve tavalarımla mutlu mutlu yaşıyorum.Bu gruba yeni bir arkadaş katıldı.Philips AirFryer.Bugün,tüm enerjimi onunla harcadım diyebilirim.Çok güzel anlaştık kendisi ile.O,beni çok mutlu etti.Becerilerine hayran kaldım.İlerleyen zamanlarda bütün bunları sizlerle paylaşacağım.


Şimdilik,şu kadar söyleyeyim ki,Ağustos ayında bizi City Cooks Alkent’te konuk edip,Bu güzel aletle tanıştıran tüm ekibe çok teşekkürler.Gülen yüzleri ve samimiyetleri için.Bizi o kadar güzel ağırlayıp,güzel vakit geçirmemizi sağladıkları için.
Hepinize güzel masalarda,keyifli yemekler yenen,mutlu bir hafta sonu dilerim.
Sevgiler………………………

Haşhaşlı Revani

Herkese merhaba yeniden.Acısı ve tatlısıyla,bir haftanın daha sonuna geldik.İnsan herşeyi ne kadar çabuk tüketiyor değil mi?Yaşadıklarından,etrafında yaşananlardan,eğer kendisi de zarar görüyorsa etkileniyor,görmüyorsa unutup gidiyor.Oysa yanıbaşında neler neler oluyor,ne hayatlar değişiyor,kalpler kırılıyor,belki de hayaller yıkılıyor.Dediğim gibi eğer bütün bunlar,bizi de etkiliyorsa unutmuyoruz,aksi takdirde,kaldığımız yerden devam edip gidiyoruz.Otomatik pilotta hayat devam ediyor. Umarım etrafımızda,hep güzel şeyler yaşanır ve biz bu güzelliklere şahit oluruz.Aksi takdirde insan üzülüyor,gerçekten üzülüyor.
Nasıl hafta sonu için güzel planlar yapıldı mı?Yazın son demleri,tadını çıkarmak lazım.
Bu haşhaşlı revaniye gelince,ilk kez yaptım.Tarifini de elime yazılı olarak Ankaralım verdi.Ankara’da bir arkadaşının annesi yapmış,o da yediğinde çok beğenmiş,yaparmısın dedi.Yapmam mı,oğlum istemiş zevkle,keyifle yaptım.O da afiyetle yedi.
Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı haşhaş
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı süt

Şerbet için

  • 3 su bardağı su
  • 1.5 su bardağı şeker

Muhallebisi için

  • 2 kahve fincanı un
  • 2 kahve fincanı şeker
  • 3 su bardağı süt
  • 1 küçük paket krema

Yapılışı

  1. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
  2. Daha sonra,sıvıyağ ve sütü ilave ederek karıştırın.Unu,irmiği,haşhaşı karışıma tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.
  3. Hazırladığınız karışımı kalıbınıza boşaltıp,170 derecede fırında pişirin.
  4. Kekinizi fırından çıkarttıktan sonra,ilk sıcaklığı çıktıktan sonra(kekiniz biraz soğuduktan sonra) kaynattığınız şerbeti kekin üzerine dökün.
  5. En son hazırladığınız muhallebiyi tatlınızın üzerine döküp güzelce düzeltin.
  6. Ben tatlımın üzerini fıstıkla süsledim.İsterseniz meyve dilimleri ile de süsleyebilirsiniz.Ya da çikolata rendeleyebilirsiniz.Size kalmış.Afiyet olsun. Ben tatlıyı bu ölçülerde yaptığımda 26 cm çapında kelepçeli kalıbımda pişirdim.Şerbetini ve muhallebisini kalıptan çıkarmadan,kalıptayken koydum tatlıma.Bir gece buzdolabında bekletip,ertesi günü kalıptan çıkardım.Böylece görüntüsü de çok hoş oldu.Bu tatlının aslında üzerinde muhallebi yerine,bir paket çırpılmış krem şanti vardı.Ama ben bu şekilde daha hafif olacağını düşünüp,muhallebi ile yaptım.Unutmayın şerbeti verirken kek soğuk,şerbet ılık olacak.

Hepinize hayırlı ve bereketli Cumalar olsun.Ağzınızın tadı hiç bozulmasın……………