Pideli Köfte

Rotator Manşet diye bir şey duydunuz mu hiç? Diğer bir adıyla Cuff.Ben de duymamıştım.Kulağa hoş gelen bir kelime ama acı verici bir durum.Rotator Manşet genç sporcularda ya da orta yaşlı insanlarda kolun zorlanması sonucu sıkça görülebilen bir durummuş.Kolunu yukarı kaldırmayı gerektiren yüzme, tenis, beyzbol gibi sporcular ile kağıt asma, duvar boyacıları, inşaat işçileri gibi kol ağırlıklı çalışan meslek gruplarının hastalığıymış.Pideli Köfte

En belirgin özelliği, kolu omuz üzeri hareketlerde kullanamama ve arkaya götürememe durumu.Omuzda ağrı ve hassasiyet.Şimdi, beyzbol oynamam :) , yazın tatil dışında yüzmem, inşaat işçisi değilim ama bu durum  geldi beni buldu.Yani bir sporcu hastalığına yakalandım.Güleyim mi ağlayayım mı bilemedim.Doktorumun demesi o ki, kolumu bir şekilde çok zorlamış ve bu duruma kendim neden olmuşum.Neticede başlarda çok önemsememiş olsam da, sonunda pes edip, omuzumdam önce bir Mr (çekimi ki bunun hikayesini de daha sonra anlatacağım), çektirip yine omuzumdan bir aylık etkisi olan bir kortizon iğne yedikten sonra hiç inanmıyorum dememe rağmen kaçınılmaz olan bir fizik tedavi süreci içine girdim.

Bütün bunların hikayesini sizlere uzun uzun anlatacağım.Fizik tedavi işe yaradı mı derseniz, tedavi halen devam ediyor ve evet yaradı, hem koluma hem ruhuma faydalı oldu.Fizik tedavi süreci bana bir çeşit ruhi terapi oldu.Çok farklı insan profilleri ile karşılaştım.Bazen güldüm bazen ağlayacak kadar üzüldüm hepsini sizlere yazacağım.

Yemeğimize gelirsek, tamamen uydurmaca bir yemek ama ev halkı tarafından çok beğenildi.Bu yemeği yapacağım gün, çocukların bu akşam ne yemek var sorusu üzerine uzun uzun anlatınca, dışarı çıkma planlarını iptal edip yemeği evde yemeye karar verdiler.

Aslında bayat ekmeklerinizi değerlendirmek için de iyi bir yol diye düşünüyorum.Gerçi ben ekmek olarak buzluğumda duran tırnak pidelerini kullandım.Sizler varsa bayatlamış ekmeklerinizi kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • Köfte için;
  • 250 gr kıyma
  • 3 dilim ekmek içi (bayat ekmek olmalı,elde iyice ufalanmalı)
  • 1 yumurta
  • 1 soğan
  • 4-5 dal maydanoz
  • karabiber,tuz,kimyon ve kekik
  • Her bir kişi için bir adet tırnak pidesi
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • Sosu için
  • 1 kutu küp domates
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • fesleğen,kekik
  • Sarımsaklı yoğurt
  • Zorluk: kolay

Yapılışı

 Köftenin tarifine daha önce yazdığım Anne Usulü Köfte yazısından bakabilirsiniz.Tek fark köfteleri fındık ile ceviz arası bir büyüklükte, top şeklinde yapmış olmam.Siz isterseniz farklı şekilde de yapabilirsiniz.

Dediğim gibi ben ekmek olarak tırnak pidesi kullandım ama evde bayat ekmek varsa onları kullanarak değerlendirmiş olursunuz.

Pideli Köfte

İlk önce köftelerinizi yapın, bir kenarda bekletin.Aslına bakarsanız, her zaman buzluğunuzda yoğurduğunuz köfte harcı bulundurmanızı öneririm.Vaktinizin az olduğu zamanlarda, bu köftelerle birbirinden farklı değişik yemekler yapabilirsiniz.

Köfteler bir tarafta dinlenirken, sarımsaklı yoğurdunuzu da hazırlayın.Bunun için de süzme yoğurt kullanmanızı öneririm.Kıvam ve lezzet olarak çok daha güzel oluyor.

Bir sos tenceresinin içinde sıvıyağ ile birlikte küp domatesleri yumuşayıncaya kadar pişirin.Ateşten almadan önce içerisine kuru fesleğen ve bir miktar karabiber ve tuz ekleyin.

Ekmekleri lokmalık olacak şekilde kesin.Bir diş sarımsağı ortadan kesip, tavanın zeminine sürün.Bir iki yemek kaşığı zeytinyağı koyup kestiğiniz ekmekleri ekleyin.Ekmekler sarımsak ve zeytinyağı lezzetini alıp kızarana kadar karıştırarak tavada kızartın.

Bu arada köftelerinizi de kızartın.Kızaran köfteleri domates sosunun içine ilave edin.Servis edeceğiniz tabakların zeminine yeter miktarda ekmek koyup, üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökün.En üste de domates soslu köfteleri ekleyin.

Yerken alacağınız keyfi anlatmama gerek yok sanırım.Damağınızda bir yandan zeytinyağı ve sarımsak aroması ile kızarmış ekmeğin sarımsaklı yoğurtlu tadını alırken, diğer yandan fesleğen ve domates sosu ile bir bütün olmuş enfes köfteler masanızı, damağınızı ve aile bireylerini gülümsetecek.

Sağlık ve bereket dolu bir hafta dilerim.

Sevgiyle..

 

Etiketler: , , , , , ,

PAYLAŞ & TAKİP ET

Pin It

Abone Ol

Yandaki kutucuğa mail adresini gir, Abone ol butonuna bas, tarifler mail adresine gelsin

Mail abonelik hizmeti
FeedBurner aracılığıyla
verilmektedir.

Yorumlar

  1. filiz erkan 04 Mart 2014 at 16:54 Reply

    Çok geçmiş olsun Güler Hanımcığım… Kendinizi zorlamışsınızdır farkında olmadan, ağır kaldırmak, ters bir hareket …. canımızın kıymetini bilmiyoruz aslında…. fizik tedavi iyi geliyorsa sevindim, en kısa zamanda sağlığınıza kavuşun inşallah…

    Pideli köfte güzel fikir bayat ekmekleri değerlendirme adına ellerinize sağlık… Omuzunuza kuvvet …. sağlıkla…..

  2. Sevgiylegeziyorum 04 Mart 2014 at 22:33 Reply

    Güler hanım çok geçmiş olsun . Yemek için uydurmaca demişsiniz ancak görüntü muteşem :))

  3. bahar 04 Mart 2014 at 22:54 Reply

    Nasıl da lezzet fışkırıyor ellerine sağlık
    Sevgiler

  4. oZGe (ozgeninoltasi.com) 05 Mart 2014 at 11:19 Reply

    Ablacım çok geçmiş olsun, umarım tedaviler sonucu sağlığına çabucak kavuşursun. Öperim

  5. yasemin aslıhan 07 Mart 2014 at 13:57 Reply

    bir porsiyon alayım mı ben ? bayılırım ben pideli köfteye

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir