Patlıcan Paçası

Zaman ne kadar hızlı geçiyor.Sanki daha dün ,tatil için plan yaparken,tatil bitti de üzerine sohbetler başladı.Hep tatil olsa demiyorum,ama tatiller uzun olsun diyorum.Çünkü daha görmek istediğim çok yer var.Ege’ye hep aşıktım,bir kez daha kalbimi oralarda bırakarak geldim.Doğası,havası,bereketi,insanları ile mükemmel.İnsan doyamıyor.Gördüklerimi hafızama kazımak için uzun uzun baktım her köşesine.Patlıcan PaçasıBu tatil ilaç gibi geldi.Bir de artık çocuklar bizimle böyle durmalı kalkmalı bir tatile gelmediklerinden,Babangam ile bugün burada ,yarın orada gibi dolaştık durduk.Yeni bir tecrübem oldu bu tatilde.İlk kez bungalovda kaldım ve çok hoşuma gitti ve yine anladım ki ,o büyük oteller artık bana göre değil.Doğa ile iç içe olmak,horoz sesiyle uyanıp,dalından kopardığın sebzeleri masana koymak yani en basitinden yaşamak çok daha keyifli.Kendimi bulunduğum yerin,doğasının,taşının,denizinin bir parçası gibi hissettim.İstanbul’un insanı tüketen hareketinden uzak ,basitçe ama mutlu yaşayan insanların,tenlerinin rengine gülen yüzlerine hayran kaldım.

Ama gerçekler acı.Hayat tatil havasında olmuyor maalesef.Döndük geldik işte.Çok şükür evimi ve çocuklarımı da çok özlemiştim.Mutfağa alışmam biraz zaman aldı ama ev halkının ,katkılarıyla :) yavaş yavaş normal düzene dönmeye başladım.

Ön yargıları olan bir insandım eskilerde.Kendimi oldukça törpüledim aslında.Kenarda köşede kalmış bir kaç takıntı daha var ama onları da aşıyorum.Bunlardan biri de patlıcanın çiğden pişirildiğinde ,hoş kokmayacağı.Bu yemekle bunu da yenmiş oldum.O kadar ki, bu yemeği üst üste iki kez yaptım.O kadar lezzetli ve hafif oldu.Patlıcan seviyorsanız ki sevmeyenleri anlayabilmiş değilim ,mutlaka deneyin derim.

Malzemeler

  • 4 adet kemer patlıcan
  • 3 adet domates
  • 1 adet irice soğan
  • 5-6 adet sivri biber
  • 3-4 diş sarımsak
  • tuz,karabiber
  • bir bardak zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • bolca maydanoz
  • Zorluk: kolay

Yapılışı

Bu yemeği ister , arada serinlese de hala sıcaklığını koruyan bu havalarda ana yemek olarak ,isterseniz yardımcı yemek olarak tüketin.Hatta bana göre, kahvaltı masasına bile yakışacak bir lezzet oldu bu güzellik.Bu yemeğin iki püf noktası var pişirme aşamasında.Biri hiç su koymayacaksınız,diğeri de hiç kaşık sokmadan, çok kısık ateşte tencereyi sallayarak karıştırma yöntemiyle pişireceksiniz.Patlıcan Paçasıİlk yapmanız gereken,patlıcanları alacalı soyup,kuşbaşı doğrayıp tuzlu suya koymak,onlar tuzlu suda dinlenirken,diğer tarafta,domateslerin kabuklarını soyup,onları da kuşbaşı doğrayın.

Geniş bir tencereye ki ,bu karnıyarık tenceresi olabilir,tuzlu sudan sıkarak çıkardığınız patlıcanları dizin.Üzerine irice doğranmış soğan,sarımsak ve sivri biberleri koyun.En üste domatesleri yayarak koyduktan sonra,tuz ve karabiberi ilave edin. Sıvıyağın içine koyduğunuz sirkeyi de ,yağ ile beraber yemeğin üzerine gezdirin.Bundan sonrası çok kısık ateşte ,arada tencereyi sallayarak karıştırma yöntemi ile yemeği pişirmek.

Yemeğiniz pişip de soğuduktan sonra üzerine bolca maydanoz doğrayın.Eğer yemek soğumadan maydanozları yemekle buluşturursanız,maydanozlar hem diriliğini hem de rengini kaybeder.O nedenle yemeğin soğumasını mutlaka bekleyin.Afiyet olsun.

Sevgiyle....

Etiketler: , , , , , , , , , , ,

PAYLAŞ & TAKİP ET

Pin It

Abone Ol

Yandaki kutucuğa mail adresini gir, Abone ol butonuna bas, tarifler mail adresine gelsin

Mail abonelik hizmeti
FeedBurner aracılığıyla
verilmektedir.

Yorumlar

  1. mine 06 Eylül 2013 at 16:28 Reply

    Bu ismi çok sevdim. Biz zeytinyağlı patlıcan diyoruz ve ben hep bu şekilde yapıyorum ama ismi çok hoşuma gitti bende yapıp yayınlayayım bu hoş . Ahhh hep hayat tatil olsa Gülerciğim nasıl güzel olurdu ama olmuyor maalesef tatilden sonraki adaptasyonda beni zorluyor çok zaman ama tatildeki güzel fotolarına bayıldım keyfiniz daim olsun sevgiler…

    • Güler Konur 06 Eylül 2013 at 21:36 Reply

      Saol Mine’cim.Bu yemek o kadar hafif ve lezzetli ki,insan bir başladı mı duramıyor.Üzerine sarımsaklı yoğurt da çok yakışıyor.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir