Ramazan deyince sanırım ilk akla gelen şey pidedir.Ramazan Ayı’na özgüdür o çıtır çıtır mis gibi pideler.Fırın önünde pide kuyruğuna girmemiş,eli yana yana aldığı pideleri sevinerek evine getirmemiş insan yoktur.Çocukluğumun en güzel anılarındandır o pide kuyrukları.Sıra size gelip de pideyi aldığınız anda ,savaş kazanmış bir komutan edasıyla ,sırada beklemeye devam edenlere , sizi de Allah kurtarsın bakışı atılarak sıradan çıkılır.
Fırın pidelerinin yanında bir de pastane pidesi vardır ki,yumurtalı biraz daha tatlımsı tadıyla o da son derece özeldir.Çocukken fırından alıp geldiğimiz o sıcak pideleri ANNEM temiz bir sofra bezine sarardı.Hem sıcaklığını korusun hem de hamur olmasın diye.Mutfak mis gibi kokardı.Aslında yanına güzel bir peynir ve zeytinle yetip de artaracak bir öğündür.Fakat insanın gözü doymaz ya ,pide aldım bir tane de ekmek alayım ne olur ne olmaz mantığı.
Ramazan Ayı’nın başından beri hemen her yazımda belirtmeye çalışıyorum,israf etmeyelim diye.Varken alma ,önce olanı tüket felsefesi ile hareket ediyorum ben de.Babangam da ekmek almaya doyamayanlardandır.Bir ekmek alırmısın dersin,üç ekmek alır.Evde ekmek olsun yenir der hep.Bazen de yenmez işte.O zaman hemen bir tüketme şekli bulunur.
Bu tarif de tam olarak bayatlamış bütün ekmekleri ev halkına afiyetle yedirmelik bir tarif.Hatta tabakta kalmış peynirleri de değerlendirmeyi garanti ederek.
Malzemeler
- Bir adet bütün tekli ekmek
- 1 çay bardağı (aida) rendelenmiş taze kaşar
- 1 çay bardağı beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağ
- 1 iri diş sarımsak
- maydanoz
- arzuya göre kekik (çok yakışıyor bence )
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Bu tarif Ramazan Ayı için sahurluk bir tarif aslında.Yanına ilave edeceğiniz kahvaltılıklar ile son derece lezzetli bir sahur yemeği.Ramazan sonrası içinse sabah kahvaltı masalarında,akşamüstü çaylarının yanında bulunmaz bir lezzet.
Tüketemediğiniz,ya da tüketemeyeceğinizi düşündüğünüz ekmekleri hemen bu şekilde değerlendirebileceğiniz gibi, hemen yapma imkanınız yoksa ekmekleri bütün olarak buzluğa kaldırıp,uygun olduğunuzda on dakikada hazırlayıp ev halkını mutlu edebilirsiniz.Ben bunu yaptığım gece,sahura bu gece kalkmayacağım diyen babangayı kokusu ile uyandırıp masaya oturtan bir tarif bu :)
Bütün malzemeleri bir kabın içinde iyice karıştırın.Bütün olan ekmeğinizi tabanını kesmeden baklava dilimi şeklinde çarpraz olarak kesin.Bir tatlı kaşığı yardımıyla kestiğiniz ekmeğin boşluklarını hazırladığınız bu harçla doldurun.Hepsi bu kadar.Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz ekmeği,peynirler eriyene kadar yaklaşık bir on dakika fırınlayın.Ekmek çıtır çıtır ,peynirler şelale şeklinde birbirine karışan sarımsak ve kekik kokusuyla bir ziyafete imzanızı atın.
Bu harcın içine aslında tüketemediğiniz peynirleri de ilave edebilirsiniz.Böylece hem ekmekler hem de peynirler değerlenmiş olur.
İftar menümüz ise;
Cacık
Haydi o zaman gün hayırla başlasın.Dilimizden çok elimiz işlesin.
Sevgiyle...
Etiketler: bayat ekmek dolması, bayat ekmek nasıl değerlendirilir, fırında kaşarlı ekmek, fırında kaşarlı ekmek nasıl yapılır, fırında kaşarlı ekmek tarifi, iftar, iftar çorbaları, iftar için ne yapmalı, iftar menüleri, iftar menüsü, iftar yemekleri, iftara ne pişirsem, iftara ne yapsam, iftarda ne yenir, iftarlık, iftarlık tatlı, kahvaltılık tarifler, patlıcan, patlıcanlı tarifler, peynirli ekmek, ramazan, sahurluk tarifler, sarımsaklı kekikli ekmek tarifi, sütlü tatlılar, tatlılar, yemek tarifleri
Bu tarifi uzun zaman önce yabancı bir blogda görmüştüm, hala yapmak kısmet olmadı 🙂 Sen yazınca yeniden aklıma düştü, ben de en kısa zamanda deniycem. Çok nefis gözüküyor, eline sağlık.
Haklisin özgecim sanırım aynı yabancı blogda gördük
Bencede yapmalisin