Patates Dolması

Her sene Ramazan Ayı’nda bir kez Eyüp Sultan ziyareti bizim evde bir gelenek haline dönüştü.Mutlaka mümkünse hafta içi birgün,akşam gidip,ziyaretimizi yapıp dualarımızı ediyoruz.Oranın o güzel havasını solumak manevi bir haz veriyor insana.Patates Dolması

Allah kısmet etti bu senede bunu gerçekleştirdik.Eyüp Sultan Hazretlerini ziyaret edip,iftarımızı orada yaptık.Hafta içi olmasına rağmen kalabalığı anlatmam mümkün değil.Macuncular,pamuk helvacılar,mısırcılar,değişik insanlar derken rengarenk bir Ramazan akşamı yaşadık.

Orada oruç açmak bile insana farklı hissettiriyor kendini.Allah kabul etsin inşallah seneye de gitmek nasip olsun. Orayı ve oranın o değişik havasını seviyorum,zaman su gibi akıyor orada.

Bugünkü yemeğimize gelince karnıyarığın ,patates versiyonu.Bizim evin erkekleri tarafından herzaman kabul gören bir yemek.Eğer patatesi seviyorsanız,bu yemeği eminim çok seveceksiniz.

Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 300 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 100 gr tereyağ ya da margarin
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 8-10 dilim taze kaşar
  • maydanoz
  • tuz,karabiber
  • patatesleri kızartmak için bir miktar sıvıyağ
  • Zorluk: kolay

Yapılışı

 Ben bu yemeği yaparken patatesleri kızgın yağda biraz kızartıyorum.Böylece patatesler hamur hamur olmuyor pişince.Siz isterseniz kızartmadan da yapabilirsiniz.Patates Dolması

 Soyduğunuz patatesleri ortadan ikiye enlemesine kesin ve kararmamaları için suya koyun.Kızartmak için yağınızı kızdırırken ,diğer taraftanda bir kabak oyacağı ya da kaşık yardımıyla,patateslerin en altını delmeyecek şekilde içlerini oyun.

Bu işlemden geçirdiğiniz patatesleri bir miktar pembeleşecek kadar kızartın.Kızaran patatesleri bir kağıt havlu üzerine yağlarının süzülmesi için koyun.

Yemeklik ,küçük küçük doğradığınız soğanları ve sarımsağı yağ ile bir tencerede bir miktar öldürün.İçine kıymayı ilave edin.Kıyma biraz kavrulduktan sonra salçaları da içine koyup pişirmeye devam edin.Kıymanız piştikten sonra tuzu,karabiberi ve bolca maydanozu olaya dahil edip ,ocağın altını kapatın.Fırınlayacağınız kabın içerisine ,düz durmaları için altlarını biraz traşladığınız patatesleri pişen kıymalı harç ile doldurup,sıralayın.

Biraz su ilavesiyle  (kıymayı pişirdiğiniz kabın içine bir miktar sıcak su koyarak,şöyle bir çalkalayıp,tencerede kalan yağ ile beraber elde ettiğiniz suyu kullanın) yemeğiniz pişmeye hazır demektir..Bu şekilde hazırladığınız fırın kabınızın üzerini bir alüminyum folyo ile örterek 30 ila 45 dakika arası fırınlayın.(Folyo,kıymaların yanıp kurumasına engel olacaktır.)

Fırından çıkarmadan önce folyoyu kaldırıp,patateslerin üzerine dilim kaşar koyun.Kaşarlar eriyene kadar fırında tutup,sıcak olarak servis yapın.

Bu güzel ,doyurucu yemeğin yanına yapabilecekleriniz;

Domates Çorbası

Patates Dolması  (Uzman Tv de anlattım izleyebilirsiniz)

 Pilav ya da Kısır

Köz Patlıcanlı Salata

Fırın Sütlaç

Afiyet olsun.Evimiz,sofralarımız,yüreğimiz Ramazan Ayı'nın bereketi ile dolsun.

Sevgiyle...

 

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

PAYLAŞ & TAKİP ET

Pin It

Abone Ol

Yandaki kutucuğa mail adresini gir, Abone ol butonuna bas, tarifler mail adresine gelsin

Mail abonelik hizmeti
FeedBurner aracılığıyla
verilmektedir.

Yorumlar

  1. tarifler.antepdukkani.com 02 Ağustos 2013 at 00:15 Reply

    patates dolmasını çok severim,bayağıdır yapmamıştım,çok güzel görünüyor…

    • Güler Konur 02 Ağustos 2013 at 01:51 Reply

      bizim evde de çok sevilen bir yemektir teşekkürler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir