Şeftalili Tarte Tatin

Pazara gitmeye göreyim,gözüm dönüyor resmen.Bünyede oruç da olunca tehlike ikiye katlanıyor.Zaten oldum bittim çok severim pazar gezmeyi.Tezgah tezgah,rengarenk sebzeler ,meyveler ,pazarcı sohbeti,pazar alışverişine gelmiş insan profili,kısacası sonsuz bir keyif ortamı.Şeftalili Tarte Tatin

İş yerindeyken bile Perşembe günü kurulan pazara ,öğlen tatillerinde gider gezerdim.Hatta iş arkadaşlarım takılırdı,bugün pazara gitmiyormusun diye.Orası da Allah için her tezgahta satılan sebzesi meyvesi ile çok küçük olmasına rağmen ,son derece kaliteli bir pazardı.Gülmeyin ama iş dönüşü o deli trafikte uzun uzun yaptığımız servis yolculuğunda ,bakla ayıklamışlığım bile vardır.İşte yemek aşkı böyle birşey.Hala gülerler bana konusu geçtikçe.Ne yapayım ,serviste boş oturacağıma bir işe yarayayım mantığı ile yapılan bir hareketti.Tamamen içgüdüsel. :)

Eskiden hatırlarsanız ,pazara daha çok alacağımız sebze ve meyveleri seçme amaçlı giderdik.Herşeyi seçme imkanı olan,daha ekonomik olan pazarlar ,artık marketleri geçmiş durumda maalesef.Değil seçmek,alacağınız sebzeye dokunmak bile pazarcıları çileden çıkartmaya yetiyor artık.” Abla elleme ama ya mostrayı bozuyorsun ” tripleri atan pazarcılar var artık. O nedenle daha çok marketten yapıyorum alışverişimi ancak ,pazar gezmekten de vazgeçmiyorum.Hatta markette tek tek taze fasulye seçerken babangam çok gülüyor bana.Ona göre fasulyeyi tek tek seçen benden başka hiçkimse yoktur hayatta.

Siz pazara gittiğinizde tezgahta satılanları olduğu gibi görüyorsunuz belki ,ben onları farklı şekillerde pişirilmiş ,sunum için tabağa alınmış olarak görüyorum.Sağdaki tezgahta tatlılar,soldaki tezgahta zeytinyağlılar gibi.Anlayacağınız benim için yemek gerçekten bir aşk ,hem de büyük bir aşk.

Malzemeler

  • 3 adet büyük şeftali (olgun fakat çok yumuşak değil)
  • 1 su bardağı şeker
  • 70 gr tereyağ
  • 2 yemek kaşığı su
  • 2 adet milföy hamuru
  • Zorluk: kolay

Yapılışı

 Pazara gittiğimde şeftali tezgahına baktığımda o iri iri şeftalileri aynen bu resimde gördüğünüz şekilde gördüm.Hayali gerçeğe dönüştürmek adına da kafamdaki resimi önce göze,sonra mideye hitap edecek şekle dönüştürdüm.Şeftalili Tarte Tatin

O zaman nasıl yaptığımı da anlatayım ;

Öncelikle hem ocakta hem de fırında kulanabileceğiniz bir kaba ihtiyaç var.Tarte tatin son derece pratik ,hemen yapıp yiyebileceğiniz son derece hafif bir tatlı.Bu tatlıyı ,elma ya da armutla da yapabilirsiniz.Tercih sizin.

Verdiğim ölçülere göre benim kullandığım kap 25 cm di.Siz kullandığınız kaba göre ölçüleri azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Şekeri ve 2 yemek kaşığı suyu kabınıza koyup,ocağa ateşe koyun.Bırakın şekeriniz karamelize olsun.Siz o arada şeftalileri soyup dilimleyin.Şeker hafif kızarmaya ,karamelize olmaya başladığında terayağı ilave edin.Yağ eridiğinde ocağın altını kapatın.Ellerinizi yakmadan ,dilimlediğiniz şeftalileri güzelce dizin.Bu şekilde fırına verip,şeftaliler pişip,iyice yumuşayana kadar yaklaşık bir 20 dakika fırınlayın.Daha sonra,iki adet milföy hamurunu yanyana koyup ,birbirlerine yapıştırarak bir merdane yardımıyla kabınızın ölçüsünde biraz açın.Fırından çıkardığınız pişen şeftalilerin üzerine milföyünüzü güzelce yerleştirin.Bir kaç yerinden de çatalla delin ki kabarmasın.Bu şekilde tekrar fırına vererek ,milföy pişene kadar fırınlayın.

Fırından çıkarıp da ilk sıcaklığı çıktığında ,kabın ölçüsünde bir tabağı kabın üzerine oturtup ters çevirin.Bu işlemi tatlınız iyice soğumadan yapmalısınız.Yoksa karamel sertleşeceğinden kaptan çıkarmanız biraz zor olacaktır.

Size önerim bu tatlıyı ,ılıkken üzerine sade dondurma ile servis etmeniz.Muhteşem bir tat oluyor. Soğuduktan sonra milföy sertleşeceğinden mutlaka  ılıkken yemenizi öneririm.

Bugünkü iftar menümüze gelince,biri videolu bir tarif.Maklube aslında yanında başka hiçbir yemeğe ihtiyaç duyurmayacak kadar lezzetli ve zengin bir yemek ama Ramazan dolayısıyla ,midemiz kadar gözümüzün de doyması amacıyla biraz çeşitlendirdim.Şimdiden hayırlı iftarlar,afiyet olsun.

Maklube ( videolu bir tarif,izleyerek öğrenin)   Maklube  (bu da sitedeki tarifi,okumak isterseniz)

Yaz Turşusu

Patates Kroket

Şeftalili Tarte Tatin

Güzel ve keyifli pazarlar

Sevgiyle....

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

PAYLAŞ & TAKİP ET

Pin It

Abone Ol

Yandaki kutucuğa mail adresini gir, Abone ol butonuna bas, tarifler mail adresine gelsin

Mail abonelik hizmeti
FeedBurner aracılığıyla
verilmektedir.

Yorumlar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir