Patlıcan Oturtma

 İşten istifa edip ayrılalı neredeyse bir ay olacak.Herkes,oh dinlenmişsindir ya da ne güzel dinleniyorsun gibi,mesajlar atıp,iyi dileklerini bildiren :) yorumlar yapıyor.Gerçekten işten ayrılmadan,önce belki bu kadar yorulmuyordum.Çünkü adres ve saatler belliydi.Şimdi gün yine çok erken başlamasına rağmen , ucu açık olarak devam ediyor.Patlıcan Oturtma

Şikayetçimiyim? Asla değilim.Zaten işten ayrılmamın asıl sebebi bu.Hobi olarak başlayan ve kulağıma , kalbime , sürekli fısıldayan bu yemek aşkı ,artık avaz avaz bir çığlığa dönüşmüştü hayatımda.Artık bütün enerjimi ve zamanımı keyifle bu işe ayırma özgürlüğü ile hareket ediyorum.İnşallah yapmak istediklerimi gerçekleştirme gücünü ve hevesini sonuna kadar götürebilirim.

Efendim gelelim yemeğimize.Patlıcan sevenlerdenseniz, bu tarifi biliyorsunuzdur.Bilmiyorsanız da artık bilir oldunuz.Patlıcan oturtmanın babası bu.Yani bostan patlıcanı ile büyük porsiyonlar halinde yapılan cinsinden.Patlıcanı çok severim ve çok da kullanırım.Ali Nazik , Pabucaki köz salatası ,makarnası, köpoğlu salatası , patlıcan pane,imambayıldı gibi tarifler sitemde mevcut.İlgili kelimelere tıklayarak , tariflere ulaşabilirsiniz.

Ne çok sevdiğime inanmışsınızdır sanırım.Neyse bu arada soranlara cevap olması açısından şunu da söylemek isterim ki ,patlıcan seçerken çok sert olanlarını tercih etmeyin.Öyleleri hem çekirdekli oluyor , hem de çok lezzetli olmuyor.Bir miktar yumuşak olanlar daha lezzetli oluyor.Bostan patlıcanı da ,aslında salata için daha uygun olmasına rağmen, oturtma için de çok güzel oluyor.Kişilik porsiyonlara uygun ve servisi daha kolay.

Malzemeler

  • 2 adet bostan patlıcanı
  • 200 gr orta yağlı kıyma
  • 1 adet irice soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet irice domates ( bir tanesi üzeri için)
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • tuz,karabiber
  • Zorluk: kolay

Yapılışı

Alacalı olarak soyup,bir parmak kalınlığında doğradığınız patlıcanları derin bir kapta,hazırladığınız tuzlu suya koyun.Bu hem patlıcanların kararmasını önleyecek,hem de acısının çıkmasını sağlayacak.Patlıcan Oturtma

Diğer tarafta,yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları , bir çay bardağı sıvıyağda kavurmaya başlayın.İsterseniz ,margarin ya da tereyağ da kullanabilirsiniz.Fakat fazla yağ kullanmanızı önermem çünkü patlıcanlar da , kızaracağı için yemeğiniz çok yağlı olur.

Bir miktar öldürdüğünüz soğan ve sarımsakların içine ,kıymanızı ilave edin.KIyma bir miktar suyunu salıp , çektikten sonra, kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ilave edin.Sonraki sıra salçaları ilave edip , biraz da bu şekilde kavurmak.En son tuz ve karabiberi kendi damak zevkinize göre ilave edip , ocağı söndürebilirsiniz.

Tuzlu suda beklemiş patlıcanlarınızı,kuruladıktan sonra ,kızgın yağda ,önlü arkalı kızartıp,kağıt havlu serilmiş bir tabağa aldınız mı ,yemek neredeyse bitmiş demektir.

Fırına vereceğiniz bir tepsiye ya da bir borcama, birer sıra patlıcanları dizip ,üzerlerine ,bir miktar kıymalı harçtan koyup , bir patlıcan dilimini üzerine koyun.En üste de birer dilim domates ve bir parça biberle süsünü ihmal etmeyin.İki bardak kadar sıcak suyu ilave edip ,servisten önce yaklaşık bir yarım saat fırınlayın.

Afiyet osun.Gününüz,haftanız bereketli , sağlık ve huzurlu olsun.

Sevgiyle...

Etiketler: , , , , , , , , , , , ,

PAYLAŞ & TAKİP ET

Pin It

Abone Ol

Yandaki kutucuğa mail adresini gir, Abone ol butonuna bas, tarifler mail adresine gelsin

Mail abonelik hizmeti
FeedBurner aracılığıyla
verilmektedir.

Yorumlar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir