Sinop Mantı

Her yörenin,her ilin kendine has lezzetleri var.Farklı lezzetler,farklı dokular,farklı tadlar.Hele ki olay hamur ve et oldu mu,milletçe orada dururuz.Söz konusu olan yemek ,bir de mantıysa,günlerce üzerine sohbet edebiliriz herhalde.En azından benim için öyle. Zaten öyle de oldu.Sinop’lu bir arkadaşım ile günler değil, belki de haftalardır,gidip Sinop mantısı yeme,sohbeti yapıyorduk.Sonunda başardık,gittik,gördük ve afiyetle yedik.Sinop’ta,hem de oralı olup da,yerinde defalarca bu lezzeti tatmış biri ile,bu güzel mantının hikayesini dinleyerek yemek ayrıca keyif verdi.Sinop mantıcısı,Beşiktaş’ta çarşının bir ara sokağında.Zaten Beşiktaş’ta,tek bir yer var bunu yapan,o nedenle Beşiktaş’a yolunuz düşerse tadın derim.Mekan son derece aydınlık ve hoş döşenmiş.İçeri girdiğinizde, içiniz ferahlıyor.Son derece keyifli renkler kullanılmış.Masaların boş göründüğüne bakmayın,biz gittikten sonra bir anda hepsi doluverdi.Zaten,menü çok çeşitli değil,gelende mantı yemeye geldiğinden bence çeşide de gerek yok.Bizde hemen siparişimizi verdik.Mantı ve yine Sinop’a özgü üzümlü cevizli nokul. Sanırım bu görüntü,olayın lezzetini anlatıyordur.Menüde karışık mantı olarak geçen bu,bir tarafı arzuya göre sarımsaklı yoğurtlu bilindik ,diğer tarafı cevizli olan mantının aslında cevizli kısmında keş (kurutulmuş yoğurt) de olması gerekiyorken,bu mekanda keş yoktu.O nedenle arkadaşım, bunun büyük bir eksiklik olduğunu söyledi.Sinop mantısı bildiğimiz mantıdan biraz daha büyük,kulak şeklinde.Üçgen şeklinde kapatılan mantıların uçları,kenarlarından kıvrılarak kulak şekli verilmiş.Zaten diğer adı da, kulak mantısıymış.Tabağın yarısını sarımsaklı yoğurtlu,diğer yarısını cevizli,yerken,şöyle düşündüm,sarımsaklı kısmı,hiç durmadan yemeye devam edebilirim,ama cevizli kısmı bir miktar yedikten sonra durabilirim.Yoğurt mantının yenilebilirliğini artırıyor bence,hele ki içinde,sarımsak varsa.Ceviz tam tersi biraz daha ağırlaştırıyor.Lezzetli mi derseniz,son derece lezzetli fakat cevizin üzerinde keş olsaydı,onun ekşiliği,bu ağırlığı alırdı dedi benim Sİnop’lum.
Cevizli,üzümlü nokula gelince,hamurunu çok beğendim.Ama anne babası Afyon’lu olan biri olarak, nokul dendiğinde benim ilk aklıma gelen haşhaşlı nokul olmasına rağmen, bu da son derece lezzetliydi.Sinop’da bayramlarda,baklava yerine her evde bu nokul yapılırmış.Doğrusu yanında bir çay olsa her öğün afiyetle yenilebilecek bir lezzetti.

Denemesi bedava olmasa da son derece uygun.Karışık Mantı porsiyon 13 TL,nokul 10 TL.

Beşiktaş’ı tarif etmeme gerek yok sanırım 🙂

Sevgiyle………..

Etiketler: beşiktaş, beşiktaşta ne yenir, Cevizli mantı, cevizli üzümlü nokul, hangi ilin nesi ünlü, keş, mantı, nokul, sinop, sinop mantı, sinop mantı nerede yenir, sinop nokulu