Kuru Biber Dolması

Hurafelere inanırmısınız? Vikipedi hurafeyi ‘İslam dininin aslında; kısaca Kur’an’da bulunmayan, ancak farklı yollarla sonradan müslüman hayatına katılan ve dini inançmış gibi kabul edilen söz, düşünce ve davranışların tümüdür” şeklinde tanımlıyor.Nasılsa bir şekilde hayatımıza,bilinçaltımıza girmiş bir sürü hurafe,yani batıl inanç.Kuru Biber Dolması Gece tırnak kesilmez,sakız çiğnenmez,saç sokağa atılmaz,makas ağzı açık ortada bırakılmaz,tesbih boyuna takılmaz,elden bıçak makas alınmaz,akşam ezanından sonra acı bir şey verilmez ve alınmaz benim şu anda aklıma geliverenler.İnanırsınız veya inanmazsınız onu bilemem ama,mutlaka sizinde inandığınız bir şeyler vardır.Mesela,nazardan korkup kulağını çekmek,tahtaya vurmak,dilini ısırmak kimbilir belki de uğursuzluk getirecek inancıyla yolda yürürken kaldırım taşlarının çizgilerine basmamak.Gülmeyin bunun daha ileri safhasında insanlar var.Siz de şöyle bir içinize dönüp bakın,otomatiğe bağladığınız için farkına varmadan yaptığınız,ama düşününce saçma gelecek bir dolu hareket,davranış.Belki de yaparken manasız olduğunu düşünseniz bile,yapmaktan ne zarar gelecek ki yapayım içim rahat etsin,dediğiniz şeyler.Benim yok mu? Tabiiki var.Artık ,,arkadaş ve komşularım bilir ki,akşam saatinde acı birşey almam ve vermem.Soğan,sarımsak,turşu,biber vs.İşin saçmalığı şurada bunları akşam market alışverişi yaparsam satın alırım,ama bir tanıdığımla böyle bir alışverişe girmem.Mantığı ne bilmiyorum,ama bu böyle işte.Saçma mı evet,fakat vazgeçemediğim bir davranış biçimi işte.Ama bu biberleri akşam saatinde getirdim eve.O kadar güzeldiler ki,dayanamadım.Renkleri kıpkırmızı,dokuları pırıl pırıl cezbetti beni.Zaten kuru biberin,kendi acısını dolmaya verişi,pişince o kupkuru halden yumuşacık lokum gibi oluşuna hep aşık olmuşumdur.

Malzemeler

  • 15-20 adet kuru biber
  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 100 gr tereyağ
  • tuz,karabiber,nar ekşisi nane,maydanoz
  • ve altın vuruş için et suyu
  • Zorluk: kolay

Yapılışı

Biberleri kaynar su içerisine atıp bir miktar yumuşatın.İçlerini doldurabileceğiniz kıvama gelmesi yeterli,aksi takdirde,çok yumuşarsa yırtılabilir.Çok minik doğradığınız soğan ve,sarımsakları (ben her ikisini de rendeledim) kıymayı,pirinci,salça ve yağı bir kaba koyun.İçine baharatları ilave edin.Bir çay bardağı kadar kaynar su ilave edip iyice karıştırın.Burada amaç,dolma içini biraz yumuşatmak.Doldurduğunuz malzeme ne olursa olsun,dolma içiniz çok katı olursa,tıkız bir dolmanız olur.Bu da çok lezzetli olmayacaktır.İç malzemeniz birbiri ile kucaklaşmış olmalı, ama biri diğerinin boğazını sıkar durumda olmamalı.Kuru Biber DolmasıBu şekilde biberlerinizi çok ağzına kadar olmamak koşuluyla doldurun.Ağızlarını,bitiştirip,pişireceğiniz tencereye,birbirlerinin ağzını kapayacak şekilde dizin.Dolmaların üzerine bir iki parça,tereyağ kesip bırakın.Şimdi burası çok önemli eğer ki et suyunuz varsa,dolmanıza su yerine,et suyu koyun.

Eğer ki kuru biberin acısını seviyorsanız,Bu hafif acılı,et suyu ile pişmiş,piştikten sonra sadece yağı ile kalmış lezzete inanamayacaksınız.

Hadi o zaman şimdilik sağlıklı ve mutlu hafta sonları.

Sevgiyle......................

Etiketler: , , , , , , , , , ,

PAYLAŞ & TAKİP ET

Pin It

Abone Ol

Yandaki kutucuğa mail adresini gir, Abone ol butonuna bas, tarifler mail adresine gelsin

Mail abonelik hizmeti
FeedBurner aracılığıyla
verilmektedir.

Yorumlar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir