Çok şükür bir haftayı daha tamamladık.Ramazan ayını da yarıladık.Sıcak,zor,17 saat derken yarısı bitti bile.Uykusuzluk dışında,çok şükür çok zorlanmıyorum,ama yine de daha önce dediğim gibi, evde olup da tutanlara imreniyorum.Ramazan ayının en keyifli günleri ,hafta sonları benim için.Çünkü erken kalkacam korkusu olmadan,uzun saatler oturup,vaktimin büyük bir kısmını mutfakta geçirebiliyorum.Sahura ayrı,iftara ayrı tarifler ile ev halkı mutlu ben mutlu.Bu minik pideleri de isterseniz sahurda çayla,isterseniz iftarda,ayran ya da komposto ile tüketebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- tuz
- Aldığı kadar un
- İç Malzemesi
- 250 gr kıyma
- 3-4 adet kuru soğan
- 1-2 adet domates
- 3-4 adet sivribiber
- tuz karabiber
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Çok ince doğradığınız soğanları sivri biberi,kabuklarını soyduğunuz domatesi,baharatlar ve kıyma ile iyice yoğurun.
Diğer tarafta ılık süt,şeker ve mayayı iyice karıştırın.Maya iyice eridikten sonra diğer hamur malzemelerini ilave edip,azar azar un ilavesi ile hamurunuzu yoğurmaya başlayın.Ele yapışmayan,ama yumuşak homojen bir hamur elde edince, hamurunuzu sarıp,ılık bir ortamda mayalanması için bir süre bekletin.
Hamur ne kadar mayalanırsa pideleriniz o kadar güzel olur.Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra,hamuru tekrar iyice bir yoğurup gazını alın.Bir mandalina büyüklüğünde,parçalar koparıp elinizin ayası ile açın.Hazırladığınız iç malzemesinden koyup hamurun kenarlarını birleştirin.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize pidelerinizi dizin.Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp,170 derecede pişirin.
Ben bu sefer iç malzemesini çiğden koydum.Daha önce yaptığım pidelerde iç malzemesini pişirmiştim.
Mayalı hamur yapmayı ve mayalı hamuru seviyorum.Puf puf yumuşacık pamuk gibi oluyor.Tek kötü yanı yaptığınız gün tüketmeniz gerekiyor.Aksi takdirde bir miktar sertleşiyor.Ama ben kalan pideleri bir tencere içine koyup dolaba kaldırdım ve ertesi günü tost grilde ısıttım.Çok da güzel oldu.Yanına bir de komposto ya da ayran oldu mu alın size bir öğün doyurucu bir yemek.
Bereketli sofralarda,keyifli bir hafta sonu dilerim.....
Etiketler: ev yapımı pide, Kıymalı Pide, pide, sahurluk pide
Mümkünse yanına ayran alayım ben canikom our mu ? 🙂 Sahura paket yapabilirsinnn..
Ellerine emekerine sağlık ablamm..