Boza

 

Herkese hayırlı ve keyifli bir akşam dilerim.İşte 2012 yılının 2 gününü bitirdik bile.İnşallah hepimiz için hayırlı bir yıl olur.
Yeni yılın ilk postu benim için biraz özel olsun istedim ve el yapımı,ev yapımı boza tarifi vermeye karar verdim.Yıllarca boza içmeden yaşayan zavallı biri olarak bu lezzeti keşfettiğimden beri aşığı oldum.Daha önce burada anlattığım gibi.
Kış ayına özgü bir içecek olan boza,artık evimizin daha doğrusu mutfağımızın yıldızı oldu.Yaptığım boza ile Vefa’ya rakip olamasam da kendi çapımda iddialı olabilirim.Zira tadan herkes,aslına çok yakın olduğunu ve beğendiğini söyledi.Böylece doya doya boza ile kucaklaştık.Bozanın bana göre olmazsa olmazı leblebi ve tarçın ile hem gözünüz hem mideniz bayram etsin.
Malzemeler
.3 su bardağı bulgur
.2 kahve fincanı pirinç
.3 su bardağı tozşeker
.2 su bardağı boza

Yapılışı
Ayıklayıp,yıkadığınız bulguru ve pirinci düdüklü tencerede,tencerenizin max seviyesinde su koyup,lapa halinda haşlayın.Bir miktar soğuduktan sonra rondo ile iyice ezin.Sonra tel süzgeçten geçirin.Mümkünse çok ama çok ince bir tel süzgeç kullanın.Böylece içinde pütür kalmasın.
Süzdüğünüz bu karışımın içine şekeri ilave edip şekerin içinde iyice erimesini sağlayın.Bu şekeri ilave etme ve eritme işlemini eğer bozanız şekeri eritemeyeceğiniz kadar soğuduysa,ateşe koyup hafif ılıtarak yapabilirsiniz.Daha sonra içine 2 su bardağı bozayı ilave edin ve bozanızı arada karıştırmak şartıyla, sıcak bir ortamda mayalanması için bekletin.Üzeri hafif göz göz olduğunda bozanız olmuş demektir.Ben bu mayalama işlemini 3 günde tamamladım.Bu arada bozanızın kıvamını içerisine su ilave ederek ayarlayabilirsiniz.

Tam da mevsimi olan bozayı böylece evinizde ellerinizle yapıp sevdiklerinize ikram ederek onları şaşırtıp mutlu edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Herkese ağzının tatlı,evinin bereketli olduğu sağlıklı bir yıl dilerim.
Bu arada Magginin düzenlediği bir etkinlik var.Eğer Magginin şemsiyesi altında EKS mutfakta benimle 7 Ocakta yemek yapmak isterseniz,5 Ocak tarihine kadar yorum bırakabilirsiniz.

Etiketler: , , , , , ,

PAYLAŞ & TAKİP ET

Pin It

Abone Ol

Yandaki kutucuğa mail adresini gir, Abone ol butonuna bas, tarifler mail adresine gelsin

Mail abonelik hizmeti
FeedBurner aracılığıyla
verilmektedir.

BENZER YAZILAR

Benzer yazı bulunmamaktadır.

Yorumlar

  1. Tarif Diyarı 03 Ocak 2012 at 00:27 Reply

    ayyy çok severim bozayı ellerinize sağlık.

  2. Herdemlezzet 03 Ocak 2012 at 00:29 Reply

    ne cok severim bir bardak kapasim geldi ordan ellerinize saglik:)) sevgiler..

  3. İnci Yemek 03 Ocak 2012 at 00:35 Reply

    Biz çok seviyoruz gülerim senin reçeten ile deneyeceğim:)ellerine sağlık canım.
    öperim seni..

  4. Tombul Tarifler 03 Ocak 2012 at 03:53 Reply

    severek yerim fakat hiç kendin denememiştim. paylaşımın faydalı oldu sağol sevgiler

  5. derya 03 Ocak 2012 at 08:56 Reply

    Canım çocukluğumun en özel lezzetle
    rindendir Boza.Rahmetli babam çocuk
    ken bizi Vefa’ya boza içmeye götürür
    dü.Hakiki olanından üstünede sıcacık
    sarı leblebi:))Ellerine sağlık sevgiler.

  6. Aylin TÜRKŞEN AYSEL 03 Ocak 2012 at 09:50 Reply

    Birlikte büyüdük biz bozayla. Geceleri bozacı geçsin de hemen alayım diye az mı kulak kabarttım sokaklara. Sonra boza yapmayı da öğrendim. Seninkini kesinlikle içmem lazım. Hatta bu tarifle yeniden boza yapmam lazım.

  7. Saglıklımutfak 03 Ocak 2012 at 10:32 Reply

    Gülerim canım ellerine sağlık . Acayip severim. Eh malum Vefa da yakın olunca sık sık ziyaret ederiz. öperim muck

  8. Anonymous 03 Ocak 2012 at 12:11 Reply

    Sevgili Arkadaşım,
    O güzel ve enfes yaptığın boza’yı içme şerefine nail olduğum için çok ama çok mutluyum ve çok şanslıyım.Gerçekten enfesti.Tekrar ellerine sağlık.
    Sevgiler
    SNM

  9. anne eli gibi 03 Ocak 2012 at 12:27 Reply

    çok çok severim,helede vefa bozası bir başka olur,ellerine emeğine sağlık..

  10. Tümay Öztürk 03 Ocak 2012 at 14:35 Reply

    Bizde de annem yapar hep bozayı. Ama onu tarifi daha farklı. Ben hiç içmem ama bir gün belki deniycem. Ellerine sağlık Güler ablacım:)

  11. sevil şahin 03 Ocak 2012 at 16:24 Reply

    aaaaaaaaaaaa kız bu lezzeti nasıl kaçırdın sen yıllarca of of bayılırım olsada içsem şimdi
    yaa cts getirsene senin elinden içeyim :)

  12. http://www.lezzetibol.com 04 Ocak 2012 at 10:07 Reply

    Bence sen Vefa`ya rakip olursun canım:))

    Ellerine sağlık, bayılırım:))

    Öptüm seni

  13. LEZZETLİ SOMUNLAR 04 Ocak 2012 at 11:59 Reply

    Bazı şeyleri ne kadar geç keşfedip, onsuz geçen zamanımıza hayıflanıyoruz değil mi Gülerciğim:)) Ellerine sağlık canım, evde yapılanı gibisi var mı..Sevgiyle..

  14. ~Hülya~ 04 Ocak 2012 at 14:35 Reply

    Eşim çok sever bozayı. Ellerine sağlık canım.

  15. feray 04 Ocak 2012 at 15:15 Reply

    Ahh çocukluğuma döndüm Bozayı içebilmek için ramazanda oruç tutacağım diye ağlardım. Küçük olunca annem herzaman kaldırmazdı.
    Ne güzel günlerdi.
    Ellerine sağlık canım.
    Sevgiler..

  16. mutfaktaki rüya - Arzu- 04 Ocak 2012 at 22:56 Reply

    ellerine sağlık,çok severim.mutlu yıllar…

  17. Seda Yazıcı 04 Ocak 2012 at 23:46 Reply

    bizim evde bayılır bozaya ,bende buğdayla yapıyorum ellerine sağlık canım :)

  18. Yağmur İpar 06 Aralık 2012 at 20:07 Reply

    Ablacım. Harika görünüyor eline sağlık. Ben hazır olanlarını içemiyorum. Ama bunu denemek isterim. :)

    • Güler Konur 06 Aralık 2012 at 20:37 Reply

      Mutlaka dene yağmur gercekten cok guzel oluyor övünmek de cabası
      Sevgiler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir