Edirne Usulü Yaprak Ciğer

Merhaba,herkese sağlıklı ve keyifli akşamlar.
Ben demiştim,kışın ayak seslerini duyuyorum diye.Akşamdan itibaren sizde duymuşsunuzdur sanırım.Şakır şakır yağan yağmur,ağaçları ,bitkileri yıkadığı gibi biraz da içimizi yıkadı doğrusu.
Yemeğimize gelince,bizim evde sakatat hemen hemen hiç yenmez.Babanga çok sevmez,biz de onu çok sevdiğimizden olsa gerek çok fazla sakatat düşkünü değiliz.Gerçi babanga bamya da yemez ama ben çok sevdiğim için kendime yapar yerim.Bundan çıkan sonuç,sakatatı ben de çok fazla aramam ama bir kaç gündür şu tabak yatıyorum aklımda,kalkıyorum aklımda.En sonunda bu akşam,emelime ulaştım yaptım ve afiyetle yedim.Sıcağı sıcağına sizlerle paylaşayım dedim.
Edirne usulü yaprak ciğer,sumakla ovulmuş soğan ve maydanoz salatası,Philips AirFryer’da hiç yağsız kızarmış patates ve kurutulmuş acı biber bu akşam ki menümüzdü.

Bu arada Philips AirFryer evimize geldiğinden beri,hiç durmadan çalışıyor.Memnunmusun derseniz,gerçekten çok memnun kaldım.Tek şikayetim bizim gibi çokça yiyen,aileler için haznesi biraz daha büyük olsaydı demenin dışında.Yağsız patates ya da bir yemek kaşığı kadar bir yağla kızartıp kızartıp,kilolarca patates yemiş durumdayız.Ama içim çok rahat,çünkü yağsız kızarmış patates.Artık yağ sıçradı,çok yağlı oldu vs derdim bitti gitti.Ama sanmayın ki,tek marifeti patates kızartmak,onunla yaptıklarımı sizlerle paylaşacağım.

Canınız bir şeyi çok çektiğinde hemen yapıp yeme gücü ve bolluğu veren Allahımıza şükürler olsun.Allah kimseyi alıştığından geri koymasın……..

Malzemeler

  • 1 kg dana ciğeri (Zarı ve siniri temizlenmiş,yaprak şeklinde doğranmış)
  • Un
  • Tuz,kabartma tozu
  • Maydanoz
  • Soğan
  • Sumak
  • Zorluk: kolay

Yapılışı

Öncelikle ciğeri bildiğiniz,emin olduğunuz bir yerden alın.Zarını,sinirini temizletin ve yaprak şeklinde ince ince doğratın.Yıkadığınız ciğeri,bir kevgire koyup suyunu iyice süzdürün Geniş bir tepsiye biraz un koyup,bir miktar tuz ekleyin.Bir paket kabartma tozunu ilave edip,hepsini iyice bir harmanlayın.Ciğerlerinizi bu unlu karışıma tek tek bulayıp,fazla unu silkeleyin ve kızgın bol yağda kızartın.Kızaran ciğerlerinizi kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alın.Diğer tarafta soğanları piyazlık ince ince doğrayıp,üzerine bolca döktüğünüz sumakla ovup,biraz yumuşamasını sağlayın.Ayıklayıp yıkadığınız bol maydanoz ve kurutulmuş acı sivri biber ile beraber servis edin. 

Afiyet olsun.

Etiketler: , , , , , , , , , ,

PAYLAŞ & TAKİP ET

Pin It

Abone Ol

Yandaki kutucuğa mail adresini gir, Abone ol butonuna bas, tarifler mail adresine gelsin

Mail abonelik hizmeti
FeedBurner aracılığıyla
verilmektedir.

Yorumlar

  1. aleyna 21 Eylül 2011 at 23:34 Reply

    canım ciğerde ancak bu kadar iştah açıcı garnitürlerle servi sedilebilir.ellerine sağlık.sevgiler

  2. Fatma 22 Eylül 2011 at 00:20 Reply

    Tabbak mükemmel harika bir tarif ben ciğere bayılırım
    sade yağda bile kavrulsa hayır diyemem
    eee bu haliylede kap kaç
    sevgiler iyi geceler

  3. derya 22 Eylül 2011 at 07:43 Reply

    Canım çokkkk severim ciğeri tabak enfes görünüyor ellerine sağlık sevgiler.

  4. Eylemin mutfagı 22 Eylül 2011 at 09:03 Reply

    yagmur bu sabah itibariyle antalyaya da yagdı.şükürler olsun ki gece üşüdük.ellerine saglık.

  5. zeymuran 22 Eylül 2011 at 09:06 Reply

    cigerı sevmem ama sevenler için harıka dıyebılırım,ellerıne sağlık canım

  6. olsada yesek suzan 22 Eylül 2011 at 09:19 Reply

    ciğeri severim yaprak ciğeride bayramda edirne yi gezerken yedim bayıldım harika bir lezzet, bu tabak yenmez mi şimdi ellerine sağlık…

  7. Baharatın Kızı 22 Eylül 2011 at 10:18 Reply

    Çok sevdiğim yiyeceklerden biride ciğerdir.Acayip yerim bol soğanlı oldumu tabak tabak olsa farketmez yani:DDD Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor;)İzmirden selamlar;)

  8. Hayat Cafe 22 Eylül 2011 at 11:21 Reply

    Birkez yemiştim Edirne ciğeri ve çok beğenmiştim.
    Yanında patatesle nasılda yakışıyor.
    Ellerine sağlık.

  9. sevda 22 Eylül 2011 at 11:24 Reply

    ben hiç sakatat yemem ama sana afiyet olsun canım.sunumda çok güzel.ellerine sağlık.sevgiler.

  10. BASİTTARİFLER 22 Eylül 2011 at 12:36 Reply

    ben ciğere bayılırım daha doğrusu sakatat çok severim tabak okadar iştah açıcıki karnım acıktı ellerine sağlık arkadaşım

  11. Benhurum 22 Eylül 2011 at 12:41 Reply

    Oh oh oh ohhhh nasıl nasıl nasıl severim ve tam da öğle vakti nasıll canım çekti bak vallahi buraları sel bastı ağzımın suyu yüzünden olmuo ama böyle Gülerimmm kal geldi şurdaaa banane valla koş eve koş hemen kap bi tabak getiriver bana:D bak ağlarım sonra kıyamazsın bana:)))
    Ellerine sağlık canım arkadaşım nefiiiiss olmuş ellerine sağlıklar hepinize de afiyetler olsun;)

  12. Krnc 22 Eylül 2011 at 12:59 Reply

    Sakatatı hiç sevmem ama güzel yapılmış ciğere hayır demem:)
    Annemin yaptığı ciğerler nefis oluyor,kokusu olmuyor mis gibi baharatlı :)
    Sizin tabağınız da çok iştah açıcı görünüyor.Elimi uzatıp alasım geldi:)
    Ellerinize sağlık..

  13. sarımutfak-hande 22 Eylül 2011 at 16:26 Reply

    ımmm nefis bu tabak tam benlik canım ya ellerin dert görmesin
    sevgiyle kal

  14. Sevil Şahin (birdemliksohbet) 22 Eylül 2011 at 16:47 Reply

    ablacım sadece patatesi degil ciğeride philips airfryer da pişir bak daha az yağlı ve lezzetli olacak birde öyle dene
    ben ciğer sevmediğim için yapamıyorum ama sevenlere önerim olsun.
    Deneyince yaz olur mu :)
    canımmm ablacım ellerine sağlık afiyet bal olsun

  15. nilay 23 Eylül 2011 at 13:02 Reply

    Bayılırız ailecek. Ben de Tefal mi alsam Philipps mi karar veremedim.
    İyi hafta sonları

  16. Tümay Öztürk 23 Eylül 2011 at 14:40 Reply

    Ya Edirne burnumun dibi aslında:) Bir yiyemedim orda şu yaprak ciğeri artık sana gelicem Güler ablacım tüm didularımı da alıp:))))

  17. defneylebirlikte 23 Eylül 2011 at 20:41 Reply

    eline sağlık.müthiş görünüyor….

  18. Seda'nın Günlüğü 23 Eylül 2011 at 23:12 Reply

    Hamilelğimde ne canım çekti anlatamam, birde hamileyken yasak olduğu için daha da gözümde tatlı geliyordu, bak şimdi sen hatırlattın :) ellerine sağlık…

  19. Fransali Gelin 24 Eylül 2011 at 21:35 Reply

    çok severim cigeri, leziz gorunuyor mmmm. Esim sevmedigi için yapamiyorum malesef :(

    Tariflerine goz gezdirdimde çok marifetlisin masaallah :) Blogumu ziyaret ettigin için tesekkur eerim. Sevgiler

  20. Tarifkolik.. 25 Eylül 2011 at 10:07 Reply

    Ciğeri çok severim ellerine sağlık canım sevgiler..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir