Muhammara (Acuka)

Hayatımızda renkler ve kokular vardır.Her biri bize birşey anımsatır.Herkese olmuştur duyduğunuz bir koku geçmişten bir anıyı canlandırır.O kokunun arkasında size ait bir sürü şey vardır.Ya da bir renk ,bir tat geçmişten birşeyler getirir.Bir sürü anı insan yaşadığı sürece ne çok şey biriktirir hayatında arkadaşlar,sevinçler,üzüntüler hepsi için bir fotoğraf bir görüntü vardır hafızamızda.Unuttuğumuzu sanırız ama o bilinçaltımızda derinliklerde bir yerde saklıdır ve küçük bir uyarıcı ile hop ortaya çıkıverir.

Şimdi bu da nereden çıktı diyorsunuz belki bu muhammara ama biz buna daha çok acuka ya da acılı deriz bundan çıktı işte.Geçen gün markette içinde acuka olan bir kavanozu babanganın elinden zor aldım onun içinde bir sürü katkı var ben sana yaparım diye ve unuttuğum bir tat böylece canlanıverdi

Annem çok eskiden çok sık yapardı sabah kahvaltısında sobanın üzerinde kızartılan ekmeklerin üzerine sürüp sürüp yerdim beyaz peynirle hiç doymadan o kadar lezzetli bir kahvaltılıktı benim için ama çok uzun zaman önce unutuldu gitti.Tekrar o lezzeti tatmak beni çok mutlu etti.Tatmayanlar için gerçekten tavsiye ederim kızarmış ekmeğin üzerine sürüp de yemelerini

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 ya da 4 diş iyice dövülmüş sarımsak
  • salçanızın tuz durumuna göre biraz tuz
  • karabiber
  • kimyon
  • sevdiğiniz oranda pul biber
  • iyice ufalanmış bayat ekmek içi (yarım ekmeğin içini koydum)
  • irice dövülmüş ceviz içi
  • sıvıyağ

Yapılışı

Bütün malzemeleri bir araya getirip iyice karıştırın burada baskın bir sarımsak tadı için sarımsağı damak zevkinize göre ayarlayın.Ekmek içi kıvam artırıcı özelliği için duruma göre biraz daha koyabilirsiniz.Acı oranı da sizin acı yeme katsayınıza kalmış artık.Sıvıyağ da acukaya parlak ve daha bir yumuşaklık vermek için

Afiyet olsun

PAYLAŞ & TAKİP ET

Pin It

Abone Ol

Yandaki kutucuğa mail adresini gir, Abone ol butonuna bas, tarifler mail adresine gelsin

Mail abonelik hizmeti
FeedBurner aracılığıyla
verilmektedir.

BENZER YAZILAR

Yorumlar

  1. tatesal 18 Kasım 2009 at 09:49 Reply

    Antakya yöresinde muhammara deniliyor sanırım,eltim yapmıştı onda yemiştim…Ama biz buralarda çemen diyoruz ve yapıyoruz…Annemler eskiden çok yaparlardı günlerinde pasta börek çeşidinin yanına bir dilim ekmeğe sürülür tabaklara dizilirdi…
    Çok güzel olur her zaman el altında atıştırmalık,afiyet olsun…

  2. pelince 18 Kasım 2009 at 11:27 Reply

    Bizde muhammara deriz ve acayip çok severiz … hatta içine ben galetayı un haline getirip ekliyorum,öylede çok güzel oluyor…
    kahvaltıda nasılda yenir :) ellerine sağlık..

  3. Zeynep 18 Kasım 2009 at 11:31 Reply

    bende bayılıyorum bu harika lezzete ama başlayınca fren yapamıyorum:))))çok ekmek yediriyor bu yüzden yapmıyorum:)))ellerine kollarına sağlık gülerim,nefis olmuş

    kocaman en sevgi dolusundan öpüyorum:)

  4. derya 18 Kasım 2009 at 12:17 Reply

    Tabağı alıp kaçayım yaptığım ekmekler bitmeden
    içine sürüp yemesi harika olur.Ellerine sağlık
    canım kocaman öptüm…

  5. aslı'nın mutfağı 18 Kasım 2009 at 15:42 Reply

    Ben de muhammara diyenlerdenim, evde yapılmış gibisi elbette daha sağlıklı, marketten almamakla iyi etmişsin.. Kahvaltıda da kanepe olarak da çok güzel bir alternatif.. Ellerine sağlık..

  6. Zeynep 18 Kasım 2009 at 18:51 Reply

    Ben küçükken annemde yapardı. o zaman çok severdik ama ben hiç yapmadım. Hayal meyal çocukluğumdan çıkıp geldi, afiyetler olsun…

  7. İnci Yemek 19 Kasım 2009 at 10:56 Reply

    Benim ailem değişik tatlara kapılarını çok sıkı kapatmışlar anlaşılan:)ben bu lezzeti acuka bildim ve çok geç tanıdım ailece de pek sevdik:)dolabımda her zaman bulunur.
    Evde hazırlanmış gibisi varmı değilmi canım ellerine sağlık çok nefis gözüküyor buradan.
    afiyet olsun..

  8. sarı mutfak-hande 19 Kasım 2009 at 11:41 Reply

    bizde de çok sevilir özellikle haftasonları kahvaltıda severek yeriz
    ellerine sağlık cnm

  9. Damak Tadı 19 Kasım 2009 at 16:45 Reply

    Tek kelimeyle harika..Ellerine sağlık..Sevgiler..

  10. NarincE 19 Kasım 2009 at 18:00 Reply

    Evet ya sabah kahvaltıların harika gider,çayla. Çemen alıp kokmaktansa!

  11. mutfaktakizaman 19 Kasım 2009 at 18:28 Reply

    ellerine saglik canim bende daha once hic evde yapmamistim yapinca bizde cok sevdik kahvaltilarda cok guzel gidiyor:))

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir