Şipsı Baste

Çerkez pastası deyince sizi yanıltmasın bu bilinen pastalardan değil.Çerkezlere özgü bir yemek
Bilen ve yiyen bilir bizim evde de çok sevilen bir yemektir.Aslında ilk kez yaptım bu bizlere has bir yemek olduğundan daha çok bütün aile annemde toplandığımızda annem yapar.
 
Malzemeler
  • tavuk (ben iki adet but bir adet göğüs eti ile yaptım)
  • mısır unu (mısır ununu tepsiye koyup fırında birazcık karıştırarak kurutuyoruz)
  • 3 adet orta boy soğan
  • kırmızı toz biber

Yapılışı

  1. Tütsülenip iyice yıkanan tavuklar tencereye konulup biraz tuz ilavesi ile haşlanır
  2. Derin bir tencereye doğranan soğanlar biraz tereyağında iyice kavrulur
  3. Kavrulan soğanlara toz kırmızı biber ilave edilip üzerine haşladığımız tavuğun suyu eklenir
  4. bir su bardağı kadar mısır unu çok az suda eritilip kaynayan tavuk suyuna kıvam artırıcı olarak konulur.Bu çorbanın suyu boza kıvamından biraz daha ince olmalı.eğer koyduğunuz mısır unu az gelirse biraz ekleyebilirsiniz ya da çok koyu olursa biraz su ilavesi ile kıvamını ayarlayabilirsiniz
  5. Başka bir tencerede 6 su bardağı su biraz tuz ilavesi ile kaynatılır kaynamakta olan suya 2.5 su bardağı mısır unu ilave edilip iyice karıştırılır.Burada önemli olan unun topaklanmaması.Biraz ateşin üzerinde biraz ateşten alıp tezgahın üzerinde iyice karıştırılır.
  6. Hamur göz göz olup poh poh sesleri çıkarmaya başladığında hamurun altını söndürün ve yuvarlak bir tepsiye hamurunuzu boşaltın kaşığı suyla ıslatarak tepsideki hamuru düzleyin

Çerkez pastanız hazır.Aslında bu yemek resimdede gördüğünüz hamurun ortası havuz şeklinde açılarak havuza doldurulan çorbası ve hamurun kenarlarına haşlanan tavuk etleri dizilerek servis olur.Fakat bu şekilde yemek artık mümkün olmadığından herkesin tabağına dilim dilim kesilen hamuru konulup yanına konulan çorbası ile yeniyor.Bu arada haşlanan tavuk etleri de tabiki serviste yerini alıyor.

Bu yemeği anlatmak zor yemek çok güzel yemek kültürümüz ölmesin değerlerimiz unutulmasın nesilden nesile aktarılsın.Hiç olmassa çocuklarımıza bu değerlerimiz kalsın herşeyin unutıulmaya yüz tuttuğu günümüzde bu kadarını yapabilelim hiç olmazsa

Abicim bu senin içindi bu ilk deneme olmasına karşın çocuklar yiyince anneannemizin yaptığı ile aynı lezzet dediler.O zaman aferin bana

Etiketler: , , , , , ,

PAYLAŞ & TAKİP ET

Pin It

Abone Ol

Yandaki kutucuğa mail adresini gir, Abone ol butonuna bas, tarifler mail adresine gelsin

Mail abonelik hizmeti
FeedBurner aracılığıyla
verilmektedir.

Yorumlar

  1. defneylebirlikte 05 Eylül 2009 at 23:04 Reply

    bu çerkezler ne marifetli insanlar maşallah…nefis bir yemek.ben de önce pasta sandım dı ama..ellerine sağlık canım..

  2. ALEYNA 06 Eylül 2009 at 00:18 Reply

    ÇOK DEĞİŞİK BİR YEMEKCANIM.SENİN ELİNDEN YERDİM DOĞRUSU.BEN BECEREMEM HERHALDE.İYİ PAZRLAR CANIM

  3. pembe tatlar 06 Eylül 2009 at 00:32 Reply

    bizimde arabaşımız var bana onu anımsattı:))
    Ellerine sağlık …

  4. NarincE 06 Eylül 2009 at 09:36 Reply

    Çerkes yemekleri çok çok güzel oluyor, zahmetli ama yemesi müthiş. Hep de kalabalık da yenmek üzere yapılmışlar , eski zamanların geniş ailelerinde. Ellerine sağlık komşum.

  5. Kendimce 06 Eylül 2009 at 23:41 Reply

    defneylebirlikte evet kendim için demiyorum ama çerkezler gerçekten çok marifetli olurlar
    ————————————————-
    Aleynacım çok saol sen de becerirsin mutlaka kendine haksızlık etme
    ————————————————-
    Pembelim yöresel lezzetlere bayılıyorum gerçekten her yörenin kendine has tadı ve kokusu var
    ————————————————-
    Neclacım canım aynen dediğin gibi eskiden çerkez ailelere hep birlikte oturduğundan olsa gerek yemekleri de ona göre yapılırmış

  6. Gelibolu17 07 Eylül 2009 at 09:09 Reply

    İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3-

    HAZIRLAYANLAR

    http://PORSELENDEMLİK.BLOGCU.COM

    http://GELİBOLU17.BLOGSPOT.COM

    http://BİRDEMLİKSOHBET.COM

    6 EYLÜL 2009 – 19 EYLÜL 2009

    tarihleri arasında GELİBOLU17 yani ben,

    http://GELİBOLU17-MİDEDENKALBE.BLOGSPOT.COM

    adresimde sizleri ağırlamaktan mutluluk duyacağım.
    her türlü yemek,çorba,tatlı,tuzlu iftar ve sahur için hazırladığınız tarifleri,
    sayfanızda yayınlayıp bana haber verirseniz,zevkle sayfamda yayınlayacağım…
    şimdiden katılımlarınıza çok teşekkür ediyorum…
    sevgiler

    Not: cboxa bırakılan mesajlar gözden kaçabileceği için,
    yoruma bırakmanız önerilir….
    sevgiler

  7. sevil(birdemliksohbet) 07 Eylül 2009 at 12:10 Reply

    tatlım çok ilginç bir yemek gercekten ellerine saglık çerkez ailelerinin favori yemeginide ögrenmiş oldum :)

  8. nurşen 08 Eylül 2009 at 10:40 Reply

    Ellerine sağlık arkadaşım çok değişik bir tarif.Afiyet şeker olsun size.Sevgiler

  9. pembecikolata 08 Eylül 2009 at 16:57 Reply

    Gerçekten çok değişik…Ellerinize sağlık:)

  10. SELİN 09 Eylül 2009 at 17:08 Reply

    çok güsellll görünüor ellerinize sağlık sevgiler….

  11. Mavi Elmas 11 Eylül 2009 at 23:21 Reply

    Ben bu pastayı yıllar önce yemiştim. Bir arkadaşım yapmıştı. En başta yavan gelmişti bana pasta kısmı. Ama sonrasında damağım alıştı. Yine mısır unundan yapılan bir şey daha vardı. İsmini unuttum şimdi. Aynı bunun gibi ama arasına üstüne sucuk ve dil peyniri gibi peynir konuluyordu. Oda çok güzeldi. Unutamadığım çerkes yemeği ise Halujdu galiba ismi karıştırıyor olabilirim. Bizim çiğ börek gibi bir börek ama patatesli. Suda haşlanıyordu. Komşum yapsa da banada verse derdim.

    Ellerinize emeğinize sağlık.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir